Où se régaler en montagne
Les Saisies : On se régale au Spa !
Oui, le Tahiti Eden Spa & Lounge est certe un spa, dans toute l’acception du terme. Mais le must, c’est qu’il se double d’un salon de thé dont la réputation n’est désormais plus à faire. Après la détente bienfaisante des soins, modelages et autres gommages, on se laisse aller à une dégustation côté lounge, grâce à des « ateliers dégustation » autour des saveurs du monde : initiation aux thés, secrets des sucres ou « eaunologie », avant de craquer, pourquoi pas, pour la cuisine du nouveau chef Willi Charrier ou, plus simplement, pour une soirée dégustation de 5 vins, avec fromages, charcuterie et pains maison ? Vive le Spa !
Prix : 40 €/pers.
Les Menuires : « K » comme Kaya…
Le chalet hôtel Kaya 4**** est le premier hôtel design des Trois Vallées. Son restaurant, avec sa terrasse ouverte sur les pistes, est à n’en pas douter l’une des meilleures adresses de la région. Avec David Archinard, le jeune Chef brillant du K, les papilles et les yeux sont à la fête, que ce soit pour déjeuner ou pour dîner, avec des produits du terroir et, chaque soir, une cuisine avant-gardiste pour gourmets épicuriens.
Les Menuires / Saint-Martin de Belleville
Toujours dans les Trois Vallées, direction La Bouitte. Le restaurant mérite amplement ses deux étoiles au guide Michelin. Avec un naturel, une générosité et une attention innés, la famille Meilleur fait ici de chaque menu une découverte harmonieuse et ludique de mariages mets-vins : père et fils composent à quatre mains une cuisine inventive et aérienne, tirant sa force de l’identité des terroirs, et de leur formidable intuition des associations de saveurs, d’arômes et de textures. Le plus ? Des cours de cuisine et d’œnologie - sur réservation uniquement.
Saint-Gervais : steack frites interdit !
Face au mont Blanc, voici le P’tit Riquet ! Véronique sert une cuisine familiale et montagnarde, avec plat du jour unique ou potage du jour pour tenir jusqu’au soir ! Une cuisine de terroir servie face au Mont Blanc, dans un chalet de montagne agrémenté d’une terrasse panoramique ensoleillée. Vive le retour aux valeurs sûres !
Courchevel 1850 a la tête dans les étoiles
La Table du Kilimandjaro, restaurant de l'hôtel 5* du même nom, 1* au guide Michelin, voit arriver un nouveau chef en la personne de Nicolas Sale. Après le Lucas Carton, Pierre Gagnaire, le V de Philippe Legendre puis le Meurice, il est devenu chef de cuisine de l’Hôtel Hyatt Paris-Madeleine. Puis le Monte Cristo-Hôtel du Castellet, le Cap d’Antibes Beach Hôtel… On ne compte plus les macarons qui émaillent cette prestigieuse carrière ! Aujourd’hui, il donne à découvrir une carte à son image : rigoureuse, respectueuse des produits et des saisons et sincère. On ne pouvait rêver plus bel écrin que le cadre du Kilimandjaro pour une telle cuisine !
Le bateau ivre… d’étoiles !
Coup de chapeau à Jean-Pierre Jacob, qui est parvenu, non seulement à diriger de main de maître deux tables, entre lac du Bourget l’été et Courchevel l’hiver, mais encore à obtenir deux macarons pour chacune des deux ! Dans le respect de la tradition, respectant la saisonnalité des produits du terroir, ce grand chef démontre avec brio que la variété et la qualité des produits sont la base de son travail de maître. Alors, les vacances en Savoie, cet hiver ou cet été ?...
L'oxalys : un restaurant presque parfait !
A Val Tho pour les intimes, entendez « Val Thorens », Jean Sulpice est le plus jeune chef de France récompensé par une seconde étoile au Michelin. Alors qu’il sort son livre « Cuisine en Famille », il joint le geste à la parole en invitant les vacanciers à passer en coulisses un dimanche par mois. De quoi apprendre quelques petits tours de main en vue de postuler au médiatique « Dîner presque parfait » dont il fut membre du jury…
Le Farçon : une cuisine roborative ? Oui, mais… version luxe
Julien Machet a parié sur une formule gagnante : « Un “gros“ plat du jour, style pot au feu, blanquette de veau, poisson poché à la sauce hollandaise, autant de plats gourmands et généreux, des vieilles recettes du terroir revisitées, agrémentées de truffes, foie gras et autres plaisirs gourmands ». Roboratif et gourmand, voilà un programme qui permettra d’affronter ensuite tout schuss les pistes de ski ! Sans oublier l’invitation – gratuite – pour les enfants, le samedi soir, à découvrir les produits de la région déclinés dans un menu « découverte » qui les changera agréablement – et gastronomiquement – du sempiternel… steack frites.
Les Airelles et Cheval Blanc : à tous seigneurs, tous honneurs !
Luxe Magazine tient à saluer comme il se doit les Chefs Pierre Gagnaire, du restaurant “Les Airelles“ et Yannick Alleno du restaurant du Cheval Blanc, “Le 1947“, qui entrent tous deux dans l’histoire gastronomique des 3 Vallées par la grande porte, en obtenant directement deux étoiles, après seulement un an d'activité ! Juste récompense en quelque sorte.
