Testé par Luxe Magazine : le Château Valmer, l’élégance slow life au cœur du Var sauvageTesté par Luxe Magazine : le Château Valmer, l’élégance slow life au cœur du Var sauvage
À quelques kilomètres de Saint-Tropez, certaines adresses semblent encore préserver une autre idée du luxe, plus silencieuse et profondément liée à leur environnement. À La Croix-Valmer, le Château Valmer mêle nature méditerranéenne, gastronomie étoilée et esprit maison dans un domaine Relais & Châteaux où le temps paraît ralentir naturellement.
Une maison de famille devenue destination d’exception
À seulement 400 mètres, via une majestueuse allée de palmiers, le domaine et ses vignes rejoignent la Méditerranée sur la plage de Gigaro. - © Le Château Valmer
Le domaine de cinq hectares est un éden végétal, avec ses palmiers centenaires et sa bastide à l'architecture Renaissance italienne. - © Le Château Valmer
À La Croix-Valmer, entre le massif des Maures et les reflets azur de la Méditerranée, le Château Valmer cultive depuis près de 80 ans une élégance discrète qui tranche avec l’effervescence de Saint-Tropez, située à seulement quelques kilomètres. L’histoire débute en 1949 lorsque la famille Montloin-Rocchietta transforme cette ancienne bastide inspirée de la Renaissance italienne en pension de famille. Le domaine a depuis décroché ses cinq étoiles, sans jamais perdre cette chaleur sincère propre aux maisons habitées par une histoire familiale forte.
Le parc de cinq hectares déploie une atmosphère presque hors du temps : jardins en terrasses, palmiers centenaires, potager biologique, senteurs de jasmin et allée majestueuse menant jusqu’à la plage de Gigaro, à seulement 400 mètres. Dans la continuité des plus beaux hôtels de luxe de Saint-Tropez et du littoral varois, le Château Valmer défend une approche plus apaisée du séjour, où nature, lumière méditerranéenne et élégance provençale composent une expérience profondément immersive.
Chambres, cabanes et joie de vivre
Les chambres déclinent une élégance provençale douce et contemporaine, offrant des vues ouvertes sur la nature et la Méditerranée. - © Le Château Valmer
Perchées dans des chênes centenaires, les cabanes offrent une immersion totale dans le silence de la forêt, avec le chant des cigales pour seule bande-son. - © Le Château Valmer
Le Château Valmer dispose de 41 chambres et suites, toutes singulières, déclinant une élégance provençale douce et contemporaine : meubles chinés, teintes douces signées Flamant , tissus délicats ( cotonnades Braquenié), vues ouvertes sur la nature environnante, et certaines jusqu’à la Méditerranée.
Pour les amateurs de déconnexion radicale, deux cabanes ( les écureuils et les lapins ) perchées dans des chênes centenaires offrent une immersion totale dans le silence de la forêt, avec pour seule bande-son le chant des cigales, le cri lointain d'une chouette et pour réveil, le chant des oiseaux. Le poste d'observation privilégié d'une nature restée sauvage.
Gastronomie : le renouveau signé Thomas Pezeril
Sous l'ombre des palmiers et entourées de fleurs, les tables du domaine offrent une ode au produit brut et une gastronomie provençale vivante. - © Le Château Valmer
L’événement de cette saison est l’arrivée de Thomas Pezeril, 34 ans, ancien chef exécutif d’Hélène Darroze à la Villa La Coste. Il prend la tête des quatre tables du Domaine, avec une même exigence : une ode au produit brut, une cuisine lisible, vivante, sans artifice.
La Palmeraie : Le restaurant gastronomique ( 1 étoile Michelin) propose le soir une expérience confidentielle pour vingt cinq convives seulement. Deux menus haute couture en six temps, où le végétal du potager est roi. Chaque plat est une œuvre d'auteur, sublimée par la vaisselle de la céramiste Sylvie Gélis et les rosés, dont celui de le propriété, « La Palmeraie », AOC Côtes de Provence.
La Bastide Bistro & Le Jardin : Pour des moments plus spontanés, ces tables offrent une cuisine provençale, terre et mer, pensée pour le partage et rythmée par la récolte du matin.
Côté mer : Cuisine méditerranéenne, à La Pinède, qui le soir se transforme en bistrot chic. Succès aussi du Bar avec ses tapas et ses aperitivo qui s’éternisent face au coucher du soleil.
Bien-être et engagement écologique
Baignée de lumière, la piscine intérieure du Spa by Clarins compose un sanctuaire absolu dédié à la détente. - © Le Château Valmer
Nouvelle signature 2026, le Spa by Clarins s’étend sur 500 m² baignés de lumière. Soins experts, sauna, hammam, piscine intérieure réservée aux adultes et espace fitness dernier cri composent un sanctuaire dédié à la détente. L’expérience sensorielle y est totale, entre huiles essentielles et infusions végétales.
Le plus qui fait la différence : Le Château Valmer ne fait pas que du "vert" pour la forme. Entre son potager bio, son label Écolabel européen et ses partenariats avec Estelle Lefébure ( Speromare) ou la Fondation Brigitte Bardot, le domaine prouve que le grand luxe peut (et doit) être responsable.
Fiche pratique
Adresse81 boulevard de Gigaro, 83420 La Croix-Valmer, France.
Accès
À environ 20 minutes de Saint-Tropez et quelques minutes de la plage de Gigaro.
Horaires
Ouverture selon saison et disponibilités du domaine.
Tarif
À partir de 600 € la chambre au Château Valmer.
À partir de 550 € à La Pinède Plage.
Réservation
+33 (0)4 94 55 15 15
info@chateauvalmer.com
Bon à savoir
Le domaine appartient à l’association Relais & Châteaux et abrite un restaurant gastronomique étoilé Michelin ainsi qu’un spa Clarins de 500 m².
Site officiel
https://www.chateauvalmer.com
Mai 2026
Par Frédérique Degranvilliers
