Gastronomie

Ayala Rosé Majeur : le plus pur des champagnes rosés à dominante Chardonnay

Ayala Rosé Majeur, cuvée emblématique de la Maison Ayala, incarne l’élégance d’un rosé d’assemblage rare dominé par le Chardonnay, cépage signature de la maison. Composé de 24 crus d’exception et de plusieurs millésimes soigneusement sélectionnés pour leur finesse aromatique, ce champagne multi-crus exprime une fraîcheur cristalline et un équilibre ciselé, fidèle à l’ADN de la maison. La vinification de haute précision, volontairement peu interventionniste, révèle un rosé de gastronomie, raffiné et subtil, à la fois pur, droit et aérien.
Les mots du chef de cave
« Ce rosé d’assemblage séduit par ses notes de fruits rouges et de pêche de vigne. Le Chardonnay lui confère sa finesse, les Pinots sa structure. Un vin aérien, frais et généreux, à la finale fondue et délicate. »

Noble Champagne Vintage 1989 : un millésime rare dévoilé par Lanson sur la Place de Bordeaux

Lanson lance Noble Champagne 1989 sur la Place de Bordeaux : un millésime d’exception réservé aux grands amateurs et collectionneurs.
La Maison Lanson confie à six négociants de renom le lancement exclusif de son Noble Champagne Vintage 1989, mis en marché le 11 avril via la Place de Bordeaux. Ce champagne de collection, issu des Grands Crus de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Verzenay pour ses Pinots Noirs, incarne l’éclat d’un millésime solaire et abouti. Élevé pendant plus de 30 ans sans fermentation malolactique, il conserve une fraîcheur saisissante et une complexité aromatique rare. Densité, élégance, équilibre entre tension et maturité : cette cuvée confidentielle affirme le style précis et racé des millésimes Lanson.

Perrier-Jouët Belle Epoque Florescence : un champagne rosé rare désormais accessible au monde

Longtemps réservé au Japon, Perrier-Jouët Belle Epoque Florescence s’ouvre désormais aux connaisseurs du monde entier depuis la Belle Époque Society. Inspirée par l’anémone blanche, emblème de la Maison, cette cuvée rosée en édition limitée exprime avec justesse l’harmonie entre la nature et l’art qui façonne l’ADN de Perrier-Jouët. Signée par l’artiste Garance Vallée, l’habillage célèbre le renouveau printanier dans un souffle floral et organique. À la dégustation, la fraîcheur cristalline des Chardonnays Grand Cru rencontre la richesse du Pinot Noir dans un équilibre lumineux, aux accents de fleurs fraîches et de fruits éclatants. Une cuvée solaire et délicate, pensée comme une ode sensorielle à la saison des floraisons.

Veuve Clicquot La Grande Dame 2018 : l’exigence du Pinot Noir magnifiée

La Grande Dame 2018 célèbre le 25e millésime de la cuvée emblématique de Veuve Clicquot, hommage au cépage cher à Madame Clicquot qui voyait dans ses raisins noirs l’expression la plus fine du champagne. Né d’une année à la maturité idéale, ce millésime révèle l’intensité maîtrisée du Pinot Noir, portée par une robe lumineuse, une structure précise et une salinité élégante. La fraîcheur subtile s’exprime à travers un bouquet d’agrumes — yuzu, citron vert, citron jaune — mêlés à des fruits blancs et à des notes florales printanières, dans un équilibre qui affirme toute la profondeur du style Clicquot.