Gastronomie

Héritage 2023 : un rosé d’exception enraciné dans la mémoire

Issu de vignes septuagénaires et d’un assemblage précis dominé par le Tibouren, cépage emblématique de la Provence, *Héritage 2023* exprime toute la richesse du terroir varois intérieur. Ce Cru Classé, vinifié en œufs béton et barriques, séduit par sa robe claire aux reflets nacrés, son nez floral (muguet, fleurs blanches) et une bouche élégante, saline et légèrement fumée. Une cuvée rare, née de la passion de Valérie Rousselle et transmise à sa fille Victoria comme un manifeste de valeurs et d’excellence.
Prix : 39 €

La Vie en Rose 2024 : un rosé bio festif et poétique signé Château Roubine

Inspirée par l'idée d'Adrien, fils de Valérie Rousselle, cette cuvée rend hommage à Édith Piaf et à l'amour éternel. Assemblage de raisins du domaine et de jus sélectionnés en Provence, ce vin séduit par sa robe saumonée claire, son nez élégant aux notes de fruits rouges et de pamplemousse, et sa bouche vive, complexe et fruitée avec une touche de litchi .
meilleur-vin-provence.com

Prix : 14,00 €

Château de Calavon Rosé 2024 : un rosé bio d’auteur aux reflets nacrés, entre fraise des bois et basilic thaï

Ce rosé 2024 AOP Coteaux d’Aix-en-Provence du Château de Calavon révèle l’identité affirmée d’un terroir argilo-calcaire, cultivé en bio sur 2,5 hectares de coteaux exposés sud-est. Son assemblage Syrah, Grenache Noir, Rolle et Cinsault, vinifié en jus de goutte avec un élevage partiel en fût et sur lies, donne naissance à une cuvée élégante et complexe. La robe pâle et brillante laisse place à un nez de fraise des bois, relevé de basilic thaï et de fenouil frais. En bouche, l’attaque est vive, structurée, avec une finale longue aux accents mentholés. Un rosé de gastronomie, à servir entre 10 et 12°C, idéal avec un tataki de saumon, des langoustes à l’américaine ou un rougail de saucisse aux patates douces.

Prix : 15 €

Rosé Gassier 2024 : Côtes de Provence bio, fraîcheur minérale et notes de pêche blanche

Issu du terroir rouge et calcaire de la Sainte-Victoire, le rosé Gassier 2024 incarne la singularité d’un vin cultivé avec rigueur et conviction. Certifié en agriculture biologique, ce Côtes de Provence se distingue par sa robe lumineuse aux reflets pêche, son nez d’agrumes rares et de fruits à chair blanche, et une bouche structurée, longue, soulignée de zestes de yuzu. Vendangé de nuit, vinifié à froid, il révèle toute l’expressivité d’un sol travaillé avec précision, pour une tension maîtrisée et une minéralité vibrante. À déguster frais, sur des crevettes snackées ou un pokebowl mangue-saumon, ce vin de caractère conjugue finesse, fraîcheur et équilibre.

Prix : 14 €

Rosé Marrenon "Envie de Liberté" 2023 : AOP Luberon, fraîcheur florale et agrumes croquants

Avec sa robe saumonée et sa bouche éclatante, le rosé « Envie de Liberté » 2023 signé Marrenon révèle toute la vivacité des hauts plateaux du Luberon. Issu de parcelles sélectionnées entre 300 et 400 mètres d’altitude, ce vin bio-inspiré mêle Syrah et Grenache dans un jus précis, vinifié de nuit pour préserver la fraîcheur aromatique. Nez de fleurs blanches et de petits fruits rouges, finale sur le pamplemousse et la mandarine : une expression lumineuse du terroir du Parc Naturel Régional du Luberon, idéale à l’apéritif ou sur des brochettes estivales. Un rosé qui invite à la légèreté et à l’évasion.

Prix : 7,50 €

L'instant Rosé biodynamique en Côtes de Provence : élégance minérale et nez d’agrumes épicés

À 360 mètres d’altitude, sur les contreforts argilo-calcaires dominant la mer à l’extrême ouest de l’appellation Côtes de Provence, l'Instant Rosé 2024 biodynamique affirme une personnalité solaire et affirmée. Assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah, vinifié avec précision — macération pelliculaire et fermentation thermorégulée — il offre une robe pâle aux reflets orangés et un nez expressif sur le pamplemousse rose, la mandarine et une pointe poivrée. En bouche, fraîcheur cristalline, tension minérale et finale persistante composent un vin racé, végétalien et respectueux du vivant, parfait sur un saumon mariné ou une salade grecque bien relevée.
Production : 40 000 bouteilles
Température de service : 10-12°C

Prix : 13 €

Rosé AOP Bellet 2023 : fraîcheur florale et salinité sur les hauteurs de Nice

Issu de l’agriculture biologique sur les collines silico-calcaires de Bellet, ce rosé confidentiel signé Domaine de Toasc s’impose comme une cuvée méditerranéenne au caractère aérien et salin. Assemblage de Braquet (70%) et de Grenache noir (30%), il séduit par sa robe rose pâle aux reflets scintillants et son nez délicat mêlant fleurs, bonbon acidulé et agrumes. En bouche, équilibre et fraîcheur s’harmonisent dans une trame minérale expressive, portée par le pamplemousse et la rose. Vinifié en macération pelliculaire de 7 heures, puis élevé 6 mois en cuve inox, il révèle toute la singularité du terroir niçois et la noblesse des cépages autochtones, dans une expression fidèle au climat et au vent de la vallée du Var. Assemblage : 70 % Braquet, 30 % Grenache noir

Température de service : 10-12°C (ne pas servir trop frais)
Accords : Rougets grillés, légumes à la provençale, salade de fraises à la menthe et au basilic

Prix :