Luxe Magzine a testé : Déjà Vu à Paris, l’art de recevoir et le goût de la fête

Un décor pensé dans les moindres détails

L’élégance d’un lieu qui a une âme

Dès les premiers instants, Déjà Vu ? révèle une personnalité singulière. Gaetano, fondateur et maître des lieux, y a insufflé sa vision de l’hospitalité, avec ce souci du détail qui fait toute la différence. Le vert, décliné avec subtilité, donne le ton d’un décor où les matières, les lignes contemporaines et les jeux de lumière composent une harmonie particulièrement réussie. Le mobilier soigneusement choisi, les couleurs et les volumes participent à cette atmosphère chaleureuse, élégante sans être ostentatoire. Jusqu’aux tables, où la vaisselle et la précision du dressage témoignent d’un véritable goût pour l’art de recevoir.

Le plaisir des yeux et des papilles

Une cuisine à la hauteur du décor

Mais Déjà Vu ? ne se résume pas à son esthétique. La cuisine, française et contemporaine, ponctuée d’influences méditerranéennes, réserve elle aussi de belles satisfactions. Les assiettes, savoureuses et soignées, donnent au repas toute sa place, sans jamais céder le premier rôle à la seule mise en scène. Une approche qui rejoint cette nouvelle manière d'envisager la gastronomie entre émotion, plaisir et expérience, où la qualité de la table participe pleinement au souvenir que laisse une adresse. Chez Déjà Vu ?, on vient pour dîner, mais aussi pour savourer le plaisir d’être ensemble.

Quand le dîner se prolonge jusqu’au bout de la nuit

Un speakeasy confidentiel et des soirées festives

L’autre visage de Déjà Vu ? se dévoile au fil de la soirée. En sous-sol, un speakeasy privatisable, baptisé L’Évasion, cultive une atmosphère plus confidentielle, avec son sol en béton ciré, son mobilier contemporain et son ambiance feutrée. Puis, certains soirs, le rythme s’accélère. Les DJ sets invitent à prolonger le dîner, les conversations cèdent peu à peu la place à la musique et la piste de danse prend vie. Dans cet esprit de fête qui anime également des adresses comme Le Palacio à Paris, Déjà Vu ? possède cette faculté de changer de tempo sans perdre son identité. On y retrouve le plaisir d’une soirée parisienne où gastronomie, convivialité et musique se répondent avec naturel.

L’avis de la rédaction

Une adresse où l’on aime s’attarder

Déjà Vu ? réussit à conjuguer les plaisirs d’une cuisine de qualité, d’un décor particulièrement soigné et d’une ambiance chaleureuse qui sait devenir festive. Une adresse à découvrir pour un dîner entre amis ou une soirée que l’on n’a pas nécessairement envie de voir s’achever au dessert.

Fiche pratique

Adresse
Déjà Vu ?
11, rue Jean-Mermoz, 75008 Paris

Accès
Métro Franklin D. Roosevelt.

Horaires
Du lundi au vendredi : déjeuner de 12 h à 15 h et dîner de 19 h à 2 h.
Samedi : dîner de 19 h à 2 h.
Fermé le dimanche.

Tarif
À la carte, selon les consommations.

Réservation
01 43 59 21 47
https://dejavu-paris.fr/restaurant/

Bon à savoir
Espace privatisable en sous-sol, bar à cocktails et soirées musicales. Pour les réservations de plus de huit personnes, contacter directement l’établissement.