Les champagnes les plus encensés par la critique cette année

L'effervescence, par sa dynamique vivante et son acidité septentrionale, rend l'attribution d'une note parfaite rarissime. Décrocher un 100/100 ou un 20/20 n'est pas simplement récompenser un vin impeccable : c'est saluer une émotion rare, un équilibre magistral capable de défier les décennies. Tour d'horizon des flacons qui ont atteint les sommets de la critique cette année.

1. Laurent-Perrier – Grand Siècle Itération n°26 : le chef-d'œuvre absolu

Au panthéon des bulles de légende, la cuvée de prestige de la maison de Tours-sur-Marne réalise un exploit historique. Elle s'impose comme l'une des rarissimes cuvées à avoir fait l'unanimité absolue auprès des dégustateurs les plus influents de la planète : récompensée d'un magistral 100/100 et du titre suprême de « Wine of the Year 2023 » par James Suckling, elle affiche également un 100/100 auprès du guide Bettane+Desseauve et un éblouissant 19,5/20 chez Jancis Robinson.

Ce triomphe couronne une vision audacieuse initiée en 1959 : là où d'autres attendent une année miraculeuse, Laurent-Perrier choisit d'assembler trois grands millésimes complémentaires (2012, 2008 et 2007) pour recréer l'année parfaite. Élevé pendant dix années sur lies dans la fraîcheur des caves, Grand Siècle Itération n°26 dévoile un bouquet envoûtant de chèvrefeuille, de citron jaune confit, de clémentine et de noisette grillée. En bouche, sa texture soyeuse d'une finesse aérienne est portée par une minéralité calcaire éclatante.

Style : amplitude texturée, soyeux, fraîcheur cristalline et pureté saline.

Le moment pour l'ouvrir : un dîner d'exception, sur un turbot rôti au beurre noisette, ou à laisser reposer en cave durant les vingt prochaines années.

2. Salon – Le Mesnil Blanc de Blancs 2013

Mythe absolu de la Côte des Blancs, Salon ne voit le jour que lors des millésimes capables d'affronter le temps sans faiblir. Issu d'un terroir unique (Le Mesnil-sur-Oger) et d'un cépage unique (le chardonnay), le millésime 2013 a été salué par une pluie d'éloges, atteignant 97/100 chez James Suckling et 99/100 chez Antonio Galloni (Vinous).

Style : verticalité laser, tension crayeuse impériale, arômes d'agrumes tranchants et de brioche subtile.

Le moment pour l'ouvrir : un tête-à-tête contemplatif après une décennie de garde, idéalement servi sur des langoustines bretonnes ou un carpaccio de Saint-Jacques.

3. Philipponnat – Clos des Goisses 2014

Sur ce coteau mythique incliné à 45 degrés et exposé plein sud, à Mareuil-sur-Aÿ, le pinot noir s'exprime avec une puissance solaire unique en Champagne. Le millésime 2014 récolte un remarquable 95/100 auprès de La Revue du vin de France et de Wine Advocate.

Style : vineux, profond, marqué par des notes de fruits noirs, de fumé et de craie chaude.

Le moment pour l'ouvrir : lors d'un repas gastronomique d'automne, en accord magistral avec un ris de veau doré aux morilles ou une volaille de Bresse.

4. Jacques Selosse – Cuvée Substance

Véritable pionnier de la viticulture d'artisanat et père spirituel de toute une génération de vignerons, Anselme Selosse transcende le terroir d'Avize avec Substance, une expression singulière parmi les grandes cuvées de champagne. Élaborée à partir d'une réserve perpétuelle initiée en 1986, cette cuvée reçoit régulièrement des notes atteignant 98/100 auprès des dégustateurs internationaux.

Style : oxydatif maîtrisé, arômes de curry doux, de pomme au four et de noix fraîche, texture tactile inoubliable.

Le moment pour l'ouvrir : réservé aux amateurs éclairés, sur des fromages affinés de caractère (comté 36 mois) ou des mets aux saveurs umami.

5. Egly-Ouriet – Grand Cru Millésimé 2014

Récoltant-manipulant érigé au rang de star mondiale, Francis Egly façonne sur les grands terroirs d'Ambonnay des pinots noirs d'une profondeur aristocratique. Élevé longuement sous bois et dégorgé sans artifice, ce millésime a décroché un retentissant 97/100 chez William Kelley (Wine Advocate).

Style : imposant, dense, arômes de griotte, de noisette et d'épices douces, finale saline d'une longueur infinie.

Le moment pour l'ouvrir : au cœur de l'hiver, autour d'un gibier à plumes rôti ou d'un carré de veau braisé.

6. Pierre Péters – Cuvée Spéciale Les Chétillons 2016

Sur les trois parcelles mythiques des Chétillons au Mesnil-sur-Oger, Rodolphe Péters isole de vieilles vignes de chardonnay pour composer une cuvée parcellaire notée 97/100 par James Suckling.

Style : pureté cristalline, amande fraîche, zeste de citron et salinité crayeuse d'une grande distinction.

Le moment pour l'ouvrir : dès l'apéritif d'initiés ou sur des huîtres chaudes en sabayon.

L'alternative rosée au sommet : Alexandra Rosé Millésimé 2012

Dans l'univers très restreint des grands rosés de garde, l'Alexandra Rosé Millésimé 2012 de Laurent-Perrier a créé la sensation en obtenant la note exceptionnelle de 99/100 chez James Suckling. Élaboré par fermentation conjointe de pinot noir macéré et de chardonnay, issus exclusivement de Grands Crus, et vieilli dix ans en cave, ce flacon rare à la robe orange sanguine envoûte par ses notes de fraise écrasée et sa finale d'orange amère. Une merveille taillée pour les accords avec le caviar et les viandes nobles.