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Le vin Par Gabrielle Vizzavona (@gabvizza)



La vigne Pasteur au service de la recherche œnologique

“ Un repas sans vin est comme un jour sans soleil ” Louis Pasteur

Un combat auquel les professionnels et amoureux du vin ne peuvent qu'être sensibles, les maladies du bois infectant de plus en plus fortement nos vignes. En 1920, 5% des vignes étaient touchées en France, aujourd'hui elles sont en moyenne 15%, représentant une perte d’1 milliard par an pour l'économie Française. Il existe de fortes disparités entre les régions. Ainsi, en Champagne, seul 3% du vignoble est touché, alors que dans le Jura, nous atteignons 26%. En Italie, pays le plus touché, les destructions atteignent 30%...
Le plus inquiétant est leur constante progression de plus de 5% par an…
Allons-nous vers une crise sanitaire équivalente à celle provoquée par le phylloxera, qui dévasta entièrement nos vignes à la seconde moitié du 19ème siècle ?



Cette maladie est particulièrement difficile à éradiquer car elle se développe en présence de différentes combinaisons de champignons; on ne s'attaque donc pas à un seul pathogène en la traitant, mais à une multitude, qui ne réagissent pas de la même façon... Quand on ne sait pas contre qui se battre, cela complique bien les recherches !

Trois grands types de maladies du bois existent dans nos vignobles: l’esca, l’eutypiose, et le BDA (black dead arm). Pour faire simple, ces maladies vont infecter les ceps par les coupes de taille et empêcher la bonne circulation de la sève, menant à un dessèchement puis à une mort qui peut être “ lente ” ( quelques mois voire quelques années ) ou dans sa forme apoplectique “ foudroyante ” (quelques jours).



Les recherches de l’académie des sciences se mèneront dans le vignoble Pasteur , situé dans la région très touchée du Jura.

Une vente aux enchères avait lieu début Avril à Paris, présidée par de nombreuses personnalités françaises. Elle a permis de lever 25 000 euros au profit de la recherche et d'enclencher ce qui sera un véritable projet à long terme combinant plusieurs actions.




Un site déjà en ligne vous permet d'aider la recherche en adoptant un pied de la vigne Pasteur: http://www.vignepasteur.fr/index.html


A propos de l'auteur :



Gabrielle Vizzavona est une experte en œnologie et économiste diplômée de l'ENS. Elle est conférencière sur le thème du Vin, consultante pour de nombreux domaines et régions viticoles en France et à l'étranger, et intervient comme maître de conférence dans de grandes écoles de commerce et d'hôtellerie. Vous pouvez suivre Gabrielle sur Twitter: @gabvizza , sur Facebook: Gabrielle Vizzavona, et retrouver plus d'informations sur son site internet: www.gabriellevizzavona.com