Hôtel Liautaud à Cassis – testé par Luxe Magazine : l’adresse idéale entre port, calanques et Méditerranée

Hôtel Liautaud : Escale rêvée à Cassis

Cassis a ce charme magnétique qui ne s’explique pas : un village provençal lové entre calanques et vignobles, un port vibrant, un panorama fabuleux sur le Château, le Cap Canaille et la Méditerranée. Nous en sommes tombés amoureux depuis longtemps — et nous avons trouvé l’adresse idéale pour s’y poser.
Que diriez-vous d’une échappée à Noël ? Et sinon, bien sûr, pensez à réserver en amont pour un long week-end de printemps ou des vacances d’été.

Héritage et métamorphose

Certaines adresses défient le temps. Des lieux qui portent en eux le souffle d’une époque et la promesse d’une émotion retrouvée.
Depuis 1870, l’Hôtel Liautaud veille sur le port. Les Cassidains comme les voyageurs lui accordent une tendresse particulière. Marcel Pagnol, Brigitte Bardot, Fernandel et d’autres figures y ont laissé l’écho de leurs passages. Puis, au fil des années, l’hôtel s’était doucement endormi.
Sous la houlette d’un groupe familial provençal, vingt mois de travaux lui ont offert une véritable renaissance. En préservant son enseigne et sa façade historiques tout en repensant entièrement ses intérieurs, le bâtiment se réinvente en boutique-hôtel 4 étoiles, entre luxe discret et pureté minérale.

Élégance et sérénité

Les 23 chambres et 7 suites sont de lumineux cocons tournés vers la mer et le port. Vingt d’entre elles disposent d’un balcon suspendu entre ciel et azur, invitation à la contemplation.
Pierre calcaire de Cassis, enduits à la chaux qui captent la lumière du Sud, bois noble, draps en lin froissé : chaque matière susurre apaisement et authenticité. Sculptées dans la pierre, les salles de bain prolongent ce dialogue intime avec la nature.
À chaque instant, la Méditerranée semble entrer dans la chambre comme un souffle bienveillant.
Au premier étage, le petit-déjeuner se déguste dans un salon baigné de lumière. Derrière les baies vitrées, Cassis s’éveille : ballet de bateaux, reflets dorés sur l’eau, parfum de café fraîchement moulu.
Aux beaux jours, la magie se transporte au rooftop du 5e étage : vue à 180° sur la baie, le château et le Cap Canaille. Au coucher du soleil, les ocre et les roses embrasent l’horizon. Un verre à la main, avec pour seul compagnon le murmure du vent, on comprend alors le vrai sens du mot évasion.

La Méditerranée à table

Au rez-de-chaussée, le Café Liautaud prolonge l’expérience face aux bateaux qui tanguent doucement. Sous la direction de la cheffe Katy Orlando, la carte célèbre une Méditerranée solaire et sincère : poissons du jour, légumes gorgés de soleil, huile d’olive dorée, focaccia tiède à partager.
Depuis juin, la cheffe signe ici une cuisine simple, vraie, exigeante, héritage d’un parcours prestigieux : Les Jardins d’Épicure aux côtés du MOF Alain Montigny, Le Clos des Vignes, puis le mythique Fouquet’s : « Le Café Liautaud n’est pas un simple café. C’est une respiration, une place ouverte sur la mer et sur les gens. Mon ambition est d’en faire un lieu vivant, doux, lumineux. Un café où l’on revient, parce qu’on s’y sent chez soi, et un peu ailleurs à la fois. » Katy Orlando.
Poissons grillés rehaussés de sauces dont elle a le secret, pâtes savoureuses, légumes croquants, menu du semainier : une cuisine qui chante le Sud et le goût du vrai.

Vivre Cassis

Séjourner à l’Hôtel Liautaud, c’est être au meilleur endroit pour profiter d’un village authentique qui regorge de trésors. Autour du port, les ruelles aux façades pastel exhalent le sel et la lavande. On flâne, on écoute les pêcheurs discuter, on s’attarde aux terrasses où le temps semble suspendu. Le marché provençal, place Baragnon, anime le village deux fois par semaine : producteurs locaux, herbes séchées, miel, huile d’olive, citrons confits… Une immersion délicieuse dans l’art de vivre du Sud.
L’ancien presbytère devenu musée municipal offre un voyage dans l’histoire et dans le lien intime qui unit Cassis à la mer et à la pierre. Plus haut, l’église Saint-Michel domine les toits et les pins. À l’intérieur, la lumière dorée invite à la contemplation, tandis que la vue sur la baie est un enchantement.

Cassis est le point de départ idéal pour s’aventurer dans les Calanques, avec près de 20 km de sentiers balisés offrant des randonnées inoubliables entre pinèdes, falaises calcaires et criques secrètes. Paradis de la plongée, de l’escalade et de l’observation de la faune et de la flore, le parc national se découvre aussi en douceur grâce aux promenades en bateau, proposées chaque jour, avec des circuits de 3 à 9 calanques entre Cassis et Marseille.

Les plus :

L’esprit maison de famille et un personnel bienveillant ; Une situation exceptionnelle : face au port, devant la place où les Cassidains jouent à la pétanque (prêt de boules et cochonnet à la réception), à 100 m de la plage de la Grande Mer; En haute saison : prêt d’une Méhari pendant 2h pour les clients des suites.

Fiche pratique

Hôtel Liautaud, Rue Marcel Barthélémy, 13260 Cassis.
Tél. : 04 51 68 02 02. Fermé du 5 au 31 janvier.

Site officiel

www.hotelliautaudcassis.com

Office du Tourisme :

www.ot-cassis.com

Frédérique de Granvilliers,