Bûches de Noël oniriques : la sélection Luxe Magazine
À Paris, la bûche de Noël dépasse depuis longtemps le simple dessert de fête. Des palaces iconiques comme le Plaza Athénée ou le Peninsula aux signatures de chefs tels qu’Alain Ducasse ou Guy Martin ou des artisans créateurs comme Yann le Couvreur,, chaque création raconte une vision du goût, du luxe et de la transmission pâtissière française.
La Réserve Paris : L’Astre d’Or
"L’Astre d’Or", bûche de Noël limitée pour les 10 ans de La Réserve Paris, création de Jordan Talbot, symbolisant la lumière des fêtes et la poésie du palace parisien. - © La Réserve Paris x Bûche L'Astre d'Or de Jordan Talbot
Pour célébrer les 10 ans du Palace, Jordan Talbot imagine une bûche inspirée de l’étoile polaire, aux lignes géométriques et éclat cuivré. Sous son habillage sculptural, croustillant fleur de sel, biscuit moelleux, caramel aux épices, riz au lait et mousse aux trois vanilles se répondent avec finesse. Le flocon supérieur dissimule deux tablettes, praliné et caramel, prolongeant la gourmandise.
Prix ：6/8 personnes, 98 €. La Réserve, 42 avenue Gabriel, Paris 8è.
Site Officiel : www.lareserve-paris.com
Pierre Hermé : Bûche Anthéa
Anthéa, bûche signature de Pierre Hermé : alliance incontournable de chocolat noir pur origine Belize et praliné Infiniment Pistache - © Pierre Hermé dévoile sa collection Noël et Fêtes 2025
Le chef star rend hommage à l'écosystème marin, avec cette bûche signature de sa collection Abysses. Chocolat Noir Pure Origine Bélize et praliné Infiniment Pistache se marient avec une pointe de fleur de sel. À la découpe, textures et reliefs se révèlent, alternant intensité et subtilité. Une pièce graphique presque hypnotique, alliant puissance du chocolat et de la pistache.
Prix ：12 personnes, 130 €.
Site Officiel : www.pierreherme.com
Plaza Athénée : Bûche La Patinoire
« La Patinoire du Plaza Athénée », bûche de Noël limitée 2025 de l’Hôtel Plaza Athénée par Angelo Musa et Elisabeth Hot, pour 8 personnes 130€, alliant croustillant de pécan, caramel au miel de bruyère et accents d'agrumes. - © Hôtel Plaza Athénée
Inspirée de la patinoire emblématique du Palace, cette création du duo Angelo Musa et Elisabeth Hot est un décor de fête avec barrières en chocolat et patineurs miniatures. Sous cet écrin se révèle une composition équilibrée : croustillant de noix de pécan, caramel coulant au miel de bruyère Érica, et mousse au citron et agrumes confits pour une touche de fraîcheur acidulée.
Prix ：8 personnes, 130 €.
Réservation via https://shop.dorchestercollection.com/plaza-athenee/en_hpa/
Bûches à retirer à la galerie du Plaza Athénée du 22 au 26 décembre.
Site Officiel : www.dorchestercollection.com
Peninsula Paris: Joyau des Pins
« Joyau des Pins » — Bûche de Noël en treize couches créée par la cheffe pâtissière Anne Coruble à l’hôtel The Peninsula Paris, inspirée par la forêt hivernale et les traditions festives. - © Peninsula
La Cheffe Pâtissière Anne Coruble transforme une pomme de pin en une œuvre poétique. Divisée en deux parties, elle est composée de treize couches successives (clin d’œil aux treize desserts de Noël) et insuffle les parfums enveloppants de la forêt : bois, riz, pin et miel, dans une palette gustative douce et résineuse.
Prix ：8 personnes, 105 €. Disponible du 17 au 31 décembre. Précommande au 01 58 12 28 88, 72 h à l’avance. Retrait au restaurant Le Lobby, 19 avenue Kléber, Paris 16è.
Site officiel : www.peninsula.com
La bûche « Au petit matin » du Saint James Paris
Une pâtisserie sculpturale aux lignes géométriques et aux couleurs chaleureuses, dressée avec élégance sur une table de restaurant. - © Saint James Paris
Pour les fêtes de fin d’année 2025, Coline Doussin, cheffe pâtissière du Saint James Paris, signe « Au petit matin », une bûche délicate inspirée de ses souvenirs d’enfance et du grand escalier emblématique de la Maison. Vanille de Tahiti, baies d’églantier et textures maîtrisées composent une création équilibrée, à la fois gourmande et aérienne, fidèle à son approche narrative de la pâtisserie contemporaine.
Prix : 110 € (6 à 8 personnes)
Précommandes jusqu’au 20 décembre – retraits les 23, 24 et 25 décembre
Site officiel : https://www.saint-james-paris.com
La Bûche Traîneau du Ritz Paris Le Comptoir
La « Bûche Traîneau » du Ritz Paris Le Comptoir : un traîneau élégant inspiré d’un conte de Noël, mariant biscuit amande, gelée d’agrumes, mousse à la vanille et cadeaux en chocolat. - © Ritz Paris Le Comptoir
Imaginée comme un décor de conte de Noël, la Bûche Traîneau du Ritz Paris Le Comptoir revisite l’iconique Entremets Marbré de François Perret en deux interprétations raffinées : agrumes ou pécan. Biscuit fondant, mousse à la vanille de Madagascar, marmelade d’orange ou praliné pécan composent une création festive, aussi élégante que gourmande, sublimée par l’emblème du Ritz Paris.
Prix : 95 € (6 personnes)
Adresse : 38 rue Cambon, 75001 Paris
Site officiel : https://www.ritzparislecomptoir.com
Lenôtre : Le Train des Merveilles
Signature 2025 de Lenôtre, "Le Train des Merveilles", dessert de Noël mettant en valeur l'excellence de l'artisanat du chocolat. - © Lenôtre : Le Train des Merveilles
Étienne Leroy imagine un voyage féerique avec un train composé de plus de cinquante pièces de chocolat assemblées à la main. Les wagons bûches alternent croustillant noisette, crémeux praliné, biscuit cacao et mousses chocolat noir et lait, le tout couronné d'un toit enneigé de guimauve. Une création spectaculaire et ludique, inspirée des contes de Noël
Prix ：10 personnes, 190 €.
Site officiel : www.lenotre.com
Le Grand Véfour : Symphonie d’Hiver
« Symphonie d’Hiver », la bûche de Noël 2025 imaginée par le chef Guy Martin pour le Grand Véfour : alliance raffinée de mousse poire, chocolat au lait et vanille, avec génoise cacao, zestes de citron et un glaçage noir intense et élégant. - © Grand Véfour
Le chef Guy Martin a pensé cette bûche élégante et arty comme une partition culinaire harmonieuse. Elle associe une mousse poire parfumée à la vanille et au citron, une mousse chocolat au lait onctueuse et une génoise cacao. Le tout est sublimé par un glaçage noir brillant, des poires finement taillées et des amandes caramélisées.
Prix ：8 personnes, 88 €. Disponible en édition limitée au Grand Véfour, 17 rue de Beaujolais, Paris 1er, à partir du 15 décembre 2025.
Site officiel : www.grand-vefour.com
Yannick Alléno : la bûche de Noël du Pavillon Ledoyen
Bûche chocolat et caramel : un jeu de textures entre mousse aérienne, insert fondant et biscuit cacao, pour une coupe aussi graphique que gourmande. - © Yannick Alléno
Pour sa première bûche, Yannick Alléno et son Chef Pâtissier, Valentin Mille, rendent hommage au bois brûlé japonais (Yakisugi). Cette sculpture noire révèle un jeu de textures et de saveurs fines : chocolat subtilement fumé, ganache mousseuse au beurre noisette, croustillant sobacha et confiture de lait au café. Chaque bouchée conjugue sophistication et générosité.
Prix ：6 personnes, 95 €. Pavillon Ledoyen, 8 avenue Dutuit, Paris 8è.
Site officiel : www.yannick-alleno.com
Arnaud Lahrer : Bûche Comète
Arnaud Larher — Personnage de Noël gourmand, une création festive pleine de fantaisie. - © ARNAUD LAHRER
On craque pour ce renne espiègle signé par le Meilleur Ouvrier de France. Comète est une ode aux amoureux du chocolat lacté et du praliné. Elle se compose de dacquoise noisette, de praliné croustillant à la noisette, de ganache au chocolat au lait et de ganache montée lactée, le tout recouvert de fines feuilles de chocolat. Ludique et raffinée.
Prix ：4/5 personnes, 58 €. Disponibles dans les 6 Boutiques parisiennes Arnaud Lahrer
Site officiel : www.arnaudlahrer.com
Yann Couvreur : Bûche Taïga
La bûche « Taïga » de Yann Couvreur dévoile une esthétique brute et minérale, évoquant un paysage hivernal sculpté, où le chocolat devient matière et relief, entre élégance graphique et gourmandise maîtrisée - © Yann Couvreur
Le chef rend hommage à la forêt boréale et à son animal totem, le renard. Sculptée dans un chocolat au lait velouté, elle abrite une adorable famille de renardeaux garnis de caramel vanille. À la dégustation, on trouve sablé, génoise, pommes tatin fondantes et crème légère à la vanille sous une coque pralinée.
Prix : 6 personnes, 95 €.
Site officiel : www.yanncouvreur.com
Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace : Étoile d’Hiver
La bûche de Noël "Étoile d’Hiver", réalisée par Eddie Benghanem, présente un sapin en chocolat décoré d’étoiles et de petits oursons adorables. - © Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace / Chef Eddie Benghanem
Eddie Benghanem signe un sapin d’une grande finesse graphique, orné d’étoiles et d’un petit ourson à croquer. Sous la coque en chocolat au lait se dévoile un trio gourmand : crème légère aux deux vanilles, namelaka chocolat au lait et crémeux caramel à la fleur de sel. Le biscuit crumble apporte croustillant et contraste.
Prix ：8 personnes, 95 €. Trianon Palace, 1 bd de la Reine, 78000Versailles.
Site officiel : www.waldorfastoriaversailles.fr
Les Étangs de Corot : La Lisière des Songes
"Lisière", la bûche de Noël dévoilée par Étangs de Corot, alliant les saveurs classiques du chocolat et de la vanille dans une création festive empreinte de créativité et d'élégance. - © Les Étangs de Corot
Le Chef pâtissier Baptiste Vial a puisé son inspiration dans l'environnement immédiat des Étangs de Corot. Sa bûche évoque une promenade en forêt, entre branches givrées et silence d’un étang, sublimée par une association inédite : riz noir toasté, vanille grillée et crème crue locale, offrant un dialogue entre notes torréfiées et douceur lactée.
Prix ：8 personnes, 95€. Restaurant Les Etangs de Corot, 55 rue de Versailles, 92410 Ville-d’Avray.
Site officiel : www.etangs-corot.com
École Ducasse x Baccarat : Pampille d’Hiver
« Pampille d’Hiver » — Bûche de Noël en édition limitée, créée par École Ducasse et Ducasse Baccarat, saveur amande, symbole du savoir-faire français et de l’esprit créatif des fêtes. - © École Ducasse et Ducasse Baccarat
Inspirée de la pampille rouge Baccarat, cette bûche est pensée comme un bijou. Elle se décline autour de l'amande française sous toutes ses textures (biscuit, croustillant, mousse infusée au thé blanc) et est sublimée par la coriandre torréfiée, chère à Christophe Saintagne, et un confit d’hibiscus et citron jaune bio.
Prix ：6 personnes, 90€
Site officiel : https://www.ecoleducasse.com/
Bûche Fairmont Monte Carlo
Créée par le chef pâtissier Fabrice Didier pour les 50 ans de l'hôtel, cette bûche-flocon dorée marie chocolat noir, fève de tonka et noisette du Piémont dans un ballet de textures raffinées. - © Fairmont Monte Carl
Pour les fêtes, le Fairmont Monte Carlo signe une création scintillante : une bûche flocon dorée qui promet de sublimer les tablées d’hiver.
Le chef pâtissier Fabrice Didier y assemble avec finesse chocolat noir, fève de tonka et noisette du Piémont dans un ballet de textures fondantes et croustillantes. Sous son voile mousseux se dévoile un cœur raffiné, pensé comme un hommage aux 50 ans de l’établissement. Un dessert précieux, à la fois moderne et réconfortant, qui fera briller les yeux autant que les papilles.
Disponible en précommande dès le 1ᵉʳ décembre au + 377 93 30 06 00 pour être dégustée tout au long des fêtes.
À retirer au Lobby Lounge de l’hôtel à partir du 15 décembre 2025 et ce, jusqu’au 15 janvier 2026.
Prix ：85 € (pour environ 8 personnes)
SIte officiel : https://www.fairmont.com/monte-carlo
Frédérique de Granvilliers & Katya Pellegrino
Décembre 2025
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