Gastronomie

Un tea time entre élégance et dépaysement

Chef Léandre Vivier au Burgundy Paris

Dans l’atmosphère confidentielle du Burgundy Paris, le goûter d’été s’inspire des souvenirs de voyage du Chef Pâtissier Léandre Vivier. Chaque création explore un territoire gustatif : mochi glacé au shiso vert, pavlova fraise au clou de girofle sauvage, ou tropézienne à la fleur d’oranger. Des jeux de textures subtils dialoguent avec une mise en scène élégante, portée par un service attentionné. Le rendez-vous est donné du jeudi au dimanche, entre 15h et 18h.

Le + de Luxe Magazine

Parmi les créations qui nous ont le plus marqué , deux desserts se distinguent par leur audace maîtrisée. La religieuse chocolat – piment chipotle impressionne par son intensité : une alliance subtile entre la profondeur du cacao et une chaleur épicée qui vient chatouiller le palais, sans jamais l’agresser. Quant à la Tropézienne à la fleur d’oranger, rehaussée d’une touche de Pastis, elle évoque avec malice la Riviera : une revisite qui conserve l’âme de la recette originelle tout en la modernisant, entre moelleux de la brioche et finesse aromatique

À savourer sur place ou à prolonger chez soi

Pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience, plusieurs douceurs du goûter sont disponibles sur la boutique en ligne de l’hôtel. Ce tea time peut aussi être dégusté avec une coupe de Champagne, pour un moment encore plus festif. L’union entre élégance, créativité pâtissière et art de recevoir à la française.