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Le Savoy Florence, un hôtel entre l’ancien et le nouveau monde

Ancré à un jet de l’Arno, à deux pas du Duomo, et à proximité des Offices et du Ponte Vecchio, la façade de l’hôtel Savoy, la façade donne sur la Piazza della Republica, dans le centre de Florence.
Hôtel chic et contemporain, qui appartient à la famille Rocco depuis les années 1997 (le groupe a été fondé en 1995), il a été revisité en en 2018 par la famille et Olga Polizzi, la sœur de Sir Rocco Forte,. Avec son œil expert et la contribution de l’architecte d’intérieur Laudomia Pucci elles ont su apporter un style contemporain, mâtiné de confort et de chaleur en trouvant l’équilibre entre le 21ème siècle et celui du vieux monde !

Un art sous toutes ses formes au Savoy

Comme le précise Barbara Io Giudice, « L’art y est omniprésent, sous toutes les formes, mettant aussi bien en avant des artistes de renom comme Anish Kapoor, Santiago Calavatra ou David La Chapelle, avec des centres culturels de premier plan comme le Palazzo Strozzi , la Biennale de Florence, ou encore le Musée Novecento. Mais il crée également le dialogue avec des résidents locaux ou des artistes émergents comme Inna Morozova ». On retrouve d’ailleurs certaines de ses œuvres dans les halls et les salons de l’hôtel du centre-ville
On peut le constater lorsque l’on pénètre dans l’hôtel. L’œil est de suite happé par les couleurs gaies et les imprimés particuliers recouvrant notamment chaises, fauteuils et canapés du lobby ainsi que des antiquité de la Renaissance.

Le ton est donné

Cette note qui se prolonge dans les chambres et suites voulues par Olga Polizzi et laudomia Pucci . Clarté, luminosités renforcées par du papier pastel imprimé aux murs, reprenant là du feuillage, ici des rayures. Tissus audacieux et livres historiques côtoient des objets chinés aux puces, créant un environnement inhabituel et éclectique mais véritablement chaleureux.
Dans les suites, des canapés imprimés et ses fauteuils tendent leurs assises confortables et douillettes pour détendre des membres endoloris après de longues marches dans Florence.
Ici la touche de Laudomia Pucci apporte des notes d’élégance, de chic et de gaieté qui n’appartiennent qu’à la marque.

Pour dîner c’est Irène qu’il vous faut

Irene, c’est tout d’abord une véritable personne, la mère de Sir Rocco Forte, fondateur du groupe, qui s’ancre dans l’hôtel Savoy à Florence. De ce point de départ est né l’âme du restaurant, un endroit résolument féminin, où l’on se sent bien, comme à la maison avec une carte qui a des accents toscans.
Une bonne quinzaine de luminaires en suspension couleur jonquille diffusent une lumière douce le soir, pour envelopper les convives dans une atmosphère chaleureuse accompagnées de banquettes vert olive et de chaises du même ton. Une décoration épurée et de bon goût.
Un menu toscan complète le décor avec un personnel attentif et aux petits soins.

Une cuisine supervisée par Fulvio Pierangelini

Chef à la renommée internationale, encensé par ses pairs (Ducasse, Troisgros, Veyrat…) eI considéré comme l'un des plus grands chefs d'Italie et du monde. Il a fait ses premiers pas auprès de Roger Vergé, au Moulin de Mougins.
Il est le consultant du Groupe Rocco Forte et donne son impulsion et son empreinte aux restaurants de cette chaîne, de l’Italie en passant par Londres, à Bruxelles ou la Sicile.
A ses yeux, il faut cuisiner des choses simples à base de produits d’exception, qu’il s’agit de traiter avec respect et délicatesse.
En deux mots, des produits locaux mâtinés du savoir-faire du chef, Quant à la carte italienne, elle est ici raffinée, avec des associations rafraîchissantes. On se régale de tartare de poisson, accompagné par un sorbet aux légumes, du poulpe est servi avec des betteraves et des radis, de turbo, scarole, poire et truffe noire, ou de linguines accompagnées de Homard.
Quant au dessert, pour l’occasion, un tiramisu, onctueux, sans être sucré et aérien ! Un vrai régal à l’italienne