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On réserve au restaurant Jean

L'adresse n'est pas nouvelle car c'est en 2001 que Delphine et Jean-Frédéric Guidoni ont quitté le confort de la Maison Taillevent pour relever le défi d'une brasserie de quartier ambitieuse sobrement baptisée Jean. Après avoir perdu son étoile en 2016 avec le départ de son Chef, l'adresse nous régale de nouveau depuis quelques mois avec un nouveau jeune Chef aux commandes : Mickaël Poyault. Alors, une nouvelle étoile pour 2017 ?

Un chef prometteur



C'est le bon spot gastronomique du quartier Saint-Lazare et autant dire que l'arrivée d'un nouveau Chef en avril dernier était suivie de près. Après quelques mois de service, le Chef des cuisines Mickaël Poyault, du haut de ses 26 ans, a fait ses preuves. Formé à bonne école par les Chefs les plus exigeants des meilleures Maisons (Fauchon, le Mandarin Oriental et Garance), Mickaël a atteint un excellent niveau de technique qu’il met au service de sa créativité, osant les associations de saveurs et de textures avec une audace bienvenue. Visiblement inspiré par le potager normand de Delphine et Jean-Frédéric, créé il y a 2 ans, il fait la part belle aux légumes, s'autorisant une Pêche du jour assortie d'une jolie barigoule de légumes oubliés ou un Carpaccio de Saint-Jacques accompagné de kiwi, cresson et poireau. Amateurs de Saumon Gravlax, laissez-vous séduire par son accompagnement de pomme de terre et céleri rave au cumin !
 La carte change tous les 15 jours !
Ici l'ambiance est chaleureuse, presque un esprit chalet. Drapés rouge, banquettes en velours lie de vin, chaises bordeaux, la déclinaison est cosy et on se sent bien. 




Le plus ? Des tarifs on ne peut plus raisonnables avec un premier menu à 31€ et une cave à vins somptueuse avec plus de 200 références où se côtoient vins de grande renommée et d'autres bien plus méconnus (Vouvray Tranquille Sec Tuffo 2013, Damien Pinon Rully 1er Cru «Le Meix Cadot» 2014 ou Domaine Dureuil-Janthial Corton Charlemagne 2012).

Janvier 2017
Mon avis :

Un endroit où dîner même tard, et où le patron Jean, vous accueille chaleureusement et simplement. Comme la cuisine est vraiment délicieuse, vous passerez un excellent moment, Luxe Magazine vous le garantit !

Jean
8 rue Saint-Lazare
75009 Paris
Tél. : 01 48 78 62 73
restaurantjean.fr



Tous les jours au déjeuner
Menus à 31€ et 38€
Menu découverte (déjeuner et dîner) en 5 services : 60€
Menu du Marché (dîner uniquement) en 3 services : 45€