Une vue à 360 au View à New York City !
Siroter un cocktail en regardant le soleil se coucher sur Manhattan à New York, oui c’est possible et même recommandé si vous découvrez la ville pour la première fois ! Dans ce cas, direction le Marriott Marquis Hôtel, très bien situé à Times Square, quartier noctambule et foisonnant de vie !
Une vue à couper le souffle
Après avoir pris différents ascenseurs, l’arrivée est très filtrée, le restaurant The View au 48ème étage remplit ses promesses. Une vue à couper le souffle, différente la nuit du jour, mais tout aussi magique !
L’impression de vertige ou d’instabilité nous saisit à notre arrivée, et nous nous rendons vite compte que le restaurant tourne sur lui-même en une heure, ce qui permet à chacun d’avoir une vue globale de Manhattan.
Nous avons le choix entre le restaurant et le buffet, mais nous optons pour le restaurant. Jolies tables nappées, de grandes baies circulaires, l’impression de croquer Manhattan !
Un chef aux multiples surprises
Ici le chef Charlie Ansjii qui supervise l’ensemble de l’hôtel (2 000 chambres malgré tout, oui vous avez bien lu) propose un menu en 3 étapes et la possibilité de choisir à la carte.
Avec 600 couverts par jour, nous sommes en droit de supposer que le menu n’aura rien d’extraordinaire, et que l’ensemble de la clientèle vient surtout pour la vue !
Une bonne surprise nous attend ! Tout d’abord un crabe cake composé de crabe venus de la côte Est et Ouest, leur goût étant différent, avec une sauce composée de 7 moutardes différentes. Des raviolis à la betterave et ricotta, excellents et fondant dans la bouche, joliment dressés, et même une salade de laitue, qui aurait pu être quelconque, s’enorgueillie d’être en bonne compagnie, avec petites carottes, rondelles de radis, lamelles de poivrons rouges, jaunes et une vinaigrette à base de moutarde. Etonnant !
Saveur et qualité, maîtres mots !
La suite nous confortera dans notre impression d’avoir un chef créatif qui souhaite faire plaisir en se basant sur les saveurs et la qualité du produit. Nous nous laissons tenter par un homard du Maine, qui paraît-il a meilleur goût que ses confrères, et pullule dans le Maine ! Effectivement, le homard ébouillanté et poché est ensuite légèrement grillé mais sa chair reste tendre et fond dans la bouche. La sauce à base de pur beurre, ne rencontre pas l’unanimité !
Et comme cela ne suffit pas, une purée avec lamelles de truffes noires, choux de Bruxelles, pommes de terre poêlées, accompagne ces délices marins !
Enfin l’apothéose !
L’apothéose vient avec les desserts. Auparavant, un pré dessert glacé composé de rose et de rhubarbe permet de rafraîchir un peu les papilles, étant à la limite de l’asphyxie culinaire, mais la gourmandise prenant le dessus, nous nous laissons tenter par un cheese cake, délicieux, un gâteau au chocolat et caramel .
Durant ces agapes, notre regard est souvent happé par la vue et ses monuments célèbres qui défilent devant nos yeux et nous font rêver : l’Empire State Building, le Rockefeller Center, le Metlife, l’Hudson, Chrysler…
New York... New York, nous y sommes bien !
Avril 2016
Par Katya PELLEGRINO
