Le plus vieux scotch whisky au monde... et sans doute le plus cher !
Single malt aux arômes réputés parfaitement équilibrés, le Glenfiddich Rare Collection 1937 est le plus âgé et le plus coûteux des scotchs whiskies existants au monde.
De plus, en 1937, seules six distilleries existaient en Ecosse, ce qui ne fait que renforcer la rareté de ce single malt exceptionnel et son prix... de 15.000 Euros.
Une histoire d'oubli et de chance.
De plus, en 1937, seules six distilleries existaient en Ecosse, ce qui ne fait que renforcer la rareté de ce single malt exceptionnel et son prix... de 15.000 Euros.
Une histoire d'oubli et de chance.
Un whisky hors du commun, complexe et subtile
Habituellement, les whiskies atteignant ce grand âge sont souvent altérés ou perdent de leur force. Ceux qui ont survécu aux outrages des années révèlent alors un caractère unique.
Avec ses senteurs de caramel beurre et de cannelle, ses arômes de chocolat et sa somptueuse couleur de noix, le Glenfiddich Rare Collection 1937 est un whisky hors du commun, complexe et subtil.
Créé lors du 50ème anniversaire de la distillerie en 1937
Quand ce whisky débuta sa lente maturation, les artisans de la distillerie Glenfiddich ne se doutaient pas qu'un millésime exceptionnel, qui traverserait tous les grands événements du XXème siècle en serait l'aboutissement.
Déjà en 1937 rien n'avait changé à la distillerie Glenfiddich depuis sa création. Afin de célébrer dignement le 50ème anniversaire de la distillerie de Dufftown, les fils et descendants de William Grant emplirent cette année-là le fût de chêne n° 843 d'un distillat particulièrement prometteur, et l'entreposèrent dans un chai sombre, humide et frais afin de lui offrir des conditions optimales de vieillissement.
Ce n'est que bien plus tard que le maître de chais de la distillerie redécouvrit ce fût et l'exceptionnel scotch whisky qui y poursuivait tranquillement son vieillissement. Il fit l'audacieux pari de le laisser poursuivre sa maturation, tout en le surveillant régulièrement. Au final, ce sont dix maîtres de chais successifs qui veilleront à la maturation de ce single malt, qui aura ainsi traversé tous les événements marquants de la fin du millénaire.
64 ans plus tard, les anges avaient laissé la meilleure part
Le 24 octobre 2001, eut enfin lieu l'embouteillage, après que David Stewart le maître de chais actuel de Glenfiddich eût déclaré le single malt absolument exceptionnel, donnant ainsi naissance a 61 bouteilles de Glenfîddich Rare Collection 1937.
Les 64 années de vieillissement avaient contribué à l'évaporation d'une grande partie du fut, processus que l'on appelle poétiquement "la part des anges", ce qui rend les bouteilles existantes encore plus rares et les saveurs qu'elles recèlent encore plus précieuses.
Pour mettre en avant la préciosité de ce liquide, chaque bouteille, a été signée de la main de Peter Grant Gordon, l'arrière arrière petit-fils du fondateur. Chacune est aussi protégée par un coffret en chêne muni d'une serrure.
Pour les collectionneurs, les connaisseurs... et les rares chanceux qui pourront le goûter, voici les notes de dégustation proposées par Glenfîddich :
Robe : Noyer soutenu, ambre profond et vieux bronze.
Nez : Intense et complexe, avec des arômes de vieux chêne, de bruyère brûlée. Notes de pêches pochées dans le chocolat, de toffee, de raisins, de cannelle et de clou de girofle.
Bouche : à l'attaque, un moelleux très enveloppant. Puis se développent le cèdre, le chêne et des notes de cacao bien amer.
La finale n'est pas très persistante, marquée par des arômes de chêne et de tabac blond, de cake aux fruits et de fumé. Très chaleureux dans l'ensemble.
Bonne dégustation !
Habituellement, les whiskies atteignant ce grand âge sont souvent altérés ou perdent de leur force. Ceux qui ont survécu aux outrages des années révèlent alors un caractère unique.
Avec ses senteurs de caramel beurre et de cannelle, ses arômes de chocolat et sa somptueuse couleur de noix, le Glenfiddich Rare Collection 1937 est un whisky hors du commun, complexe et subtil.
Créé lors du 50ème anniversaire de la distillerie en 1937
Quand ce whisky débuta sa lente maturation, les artisans de la distillerie Glenfiddich ne se doutaient pas qu'un millésime exceptionnel, qui traverserait tous les grands événements du XXème siècle en serait l'aboutissement.
Déjà en 1937 rien n'avait changé à la distillerie Glenfiddich depuis sa création. Afin de célébrer dignement le 50ème anniversaire de la distillerie de Dufftown, les fils et descendants de William Grant emplirent cette année-là le fût de chêne n° 843 d'un distillat particulièrement prometteur, et l'entreposèrent dans un chai sombre, humide et frais afin de lui offrir des conditions optimales de vieillissement.
Ce n'est que bien plus tard que le maître de chais de la distillerie redécouvrit ce fût et l'exceptionnel scotch whisky qui y poursuivait tranquillement son vieillissement. Il fit l'audacieux pari de le laisser poursuivre sa maturation, tout en le surveillant régulièrement. Au final, ce sont dix maîtres de chais successifs qui veilleront à la maturation de ce single malt, qui aura ainsi traversé tous les événements marquants de la fin du millénaire.
64 ans plus tard, les anges avaient laissé la meilleure part
Le 24 octobre 2001, eut enfin lieu l'embouteillage, après que David Stewart le maître de chais actuel de Glenfiddich eût déclaré le single malt absolument exceptionnel, donnant ainsi naissance a 61 bouteilles de Glenfîddich Rare Collection 1937.
Les 64 années de vieillissement avaient contribué à l'évaporation d'une grande partie du fut, processus que l'on appelle poétiquement "la part des anges", ce qui rend les bouteilles existantes encore plus rares et les saveurs qu'elles recèlent encore plus précieuses.
Pour mettre en avant la préciosité de ce liquide, chaque bouteille, a été signée de la main de Peter Grant Gordon, l'arrière arrière petit-fils du fondateur. Chacune est aussi protégée par un coffret en chêne muni d'une serrure.
Pour les collectionneurs, les connaisseurs... et les rares chanceux qui pourront le goûter, voici les notes de dégustation proposées par Glenfîddich :
Bonne dégustation !
Septembre 2004
Par Yves CALMEJANE
