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La Belle époque, 回顾巴黎曾经的浪漫夜生活

一个在巴黎音乐节(Palace、Raspoutine、Bains Douches、Le Queen 和 le Cab)上广为人知的男人 Franck Maillot,他拥有美丽而传奇的故事。最近他决定在巴黎餐饮业续写他的梦想。
2014年,他将买回位于巴黎2号的Belle Epoque,这座昔日的歌舞表演在他的魔杖下,将成为巴黎各地艺术家、设计师和时尚爱好者不可错过的聚会场所。

致敬上世纪的歌舞表演

La Belle époque餐厅酒馆 - © La Belle époque

他迷上了这个曾经的歌舞表演场所,这是对辉煌的二十年代的记忆,战后的节日年代,社会生活的解放和节日占主导地位,似乎是砂锅菜和戴帽子的男人混合和盛宴。
然后他开始修复这个地方,使它成为一个别致的小酒馆,但与此同时必须恢复这种欢乐的氛围。

装潢的独到之处

餐厅沙龙 - © La Belle époque
餐厅沙龙 - © La Belle époque

在餐厅装潢的方面,他在运用混凝土、墙布和各种叠加的地毯背后,发现了一个具有这一时期遗迹的金矿。因此,几乎完好无损的马赛克、19 世纪的水泥砖和 1900 年啤酒厂的镜子将被修复,在充分尊重历史的前提下被放置回归原位,并注入美好时代的精神!
为了让光线在这个封闭的室内空间自由流动,它还将在店面上创建凸窗。
最后,为了重塑美好年代的经典装饰,红色天鹅绒长椅、深色木桌、小酒馆椅子、模制柜台在房间周围散布到无穷远处,这要归功于镜子的作用。

经典的精选菜单

经典菜肴 - © La Belle époque
经典菜肴 - © La Belle époque

这种温暖而私密的装饰有利于建立信任、友好的相遇、与朋友或家人的团聚,所有这些都伴随着来自 Lasserre、Pré Catelan 和 Royal Monceau 的厨师 Mathieu Poirier 的美味和时令菜肴,这样的形容毫不为过!
在这里您可以选择 3 道开胃菜、3 道主菜和 3 道甜点,这并不会妨碍当天的菜单与厨师的建议,总是根据他的灵感而有所不同。
那天晚上,我们爱上了一锅牛肝菌,然后是一整只羊肩肉,丰盛又非常嫩,配上蔬菜和青豆。
我们对牛里脊肉犹豫了很长时间。砂拉越辣椒酱、自制土豆泥、100 天自由放养鸡(Thierry Dumas)魔鬼辣椒酱、烤芹菜或来自格兰维尔湾的黄貂鱼。刺山柑,花椰菜奶油。
请您亲自到这儿追寻独特的记忆!
Janvier 2021
Par Katya PELLEGRINO
笔者观点:
位置优越的小酒馆,位于 36 rue des petits-champs,离歌剧院和圣安妮街不远,在一个热闹的地区!
气氛友好、朴实无华,Franck 亲切而朴素地欢迎您的光临,工作人员面带微笑,菜肴采用当地食材烹制,美味可口,经典菜肴如必不可少的多汁羊肩肉或刺山柑。 .
也是与朋友一起享用开胃酒的理想场所,佐以松露奶酪或上好的酱汁。

LA BELLE EPOQUE
36 rue des Petits Champs
75002 巴黎
01 49 27 97 17