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L'Institut Paul Bocuse s'invite au Sofitel Marrakech

Certes, le soleil a l'habitude de briller toute l'année dans les cieux marocains, cela n'empêche qu'une fois le printemps et l’été de retour, des mets de saison sont toujours les bienvenus ! Le midi au Pool Lounge ou le soir à l'Orangerie, deux nouvelles cartes signées Paul Bocuse en collaboration avec le Chef Abdel Hamid Lajaje du Sofitel Marrakech attendent les gourmands entre deux plongeons dans la piscine et visites de la ville rouge.
Le Pool Lounge

By Day au Pool Lounge

Pain toasté de saison au Pool Lounge

C'est une cuisine gourmande, fraiche, saine, diététique et équilibrée qui attend les gastronomes du midi au Pool Lounge, l'espace détente du Sofitel Marrakech offrant piscine, massages, ouvrages littéraires et délicieux cocktails à ses vacanciers.

Les couleurs de l'été dans votre assiette

By Night à l'Orangerie

L'Orangerie

Le soir, direction l'Orangerie pour un dîner raffiné autour de plats généreux mélangeant le meilleur des traditions françaises et marocaines. Grâce au chef Abdel Hamid Lajaje, maître des lieux, vous découvrirez un éventail de saveurs à travers ses plats gastronomiques conceptualisés en collaboration avec l'Institut Paul Bocuse.

Les Chefs s'affairent en cuisine

Belle viande assaisonnée et ses accompagnements gourmands
Mars 2015
Par La rédaction
Carte du Restaurant L'Orangerie
Pour commencer : Soupe de Homard crémeuse et cigares à la menthe fraîche / Capuccino d’endives aux morilles et foie gras / Opéra au foie gras de canard / L’œuf en cocotte au homard et langoustines
Pour continuer : Souris d’Agneau mariné au gingembre frais et cuit à la vapeur accompagné de sa polenta de maïs au parmesan et sa confiture de tomates aux herbes du potager / Magret de canard rôti aux poires infusées au vin de cannelle, pomme amandine / Tournedos de bœuf Angus poêlé au poivre Sichuan jus réduit aux truffes, mousseline de céleri à l’huile de noisette / Grenadin de veau saisi au romarin et châtaignes, sauce caramel salé au cacao amer et tatin de pomme / Bar sauvage piqué et contisé aux truffes et tagliatelles crémeuses, jus réduit au romarin / Rizotto Arborio de Homard et Langoustines rôties, consommé réduit au gingembre verveine et citron.

Carte du Pool Lounge
Pour commencer : Marinade de saumon d’Ecosse en tartare à la mangue citron vert et combava / Flanc de tomate et mozzarella au pesto, faisselles de fromage frais aux herbes / Bruschetta d’aubergine, tomate mozzarella et copeaux de légumes à l’huile d’argan
Pour continuer : Gambas grillées marinées à l’orange et coriandre fraiche, semoule mentholée aux fruits secs tempura d’aubergines / Saumon grillé des puristes, brochette de lotte à la marjolaine / Homard grillé à la fleur de sel et zaâtar et cannelloni de ratatouilles / Faux –filet snacké aux herbes aromatiques et son espuma béarnaise / Côtelettes d’agneau grillées, jus parfumé à l’anchois et estragon, semoule safranée / Poulet grillé à l’américaine, sauce diable, semoule verte.

Sofitel Marrakech
http://www.sofitel.com/fr/booking/hotels-list.shtml
Sofitel Marrakech Lounge & Spa
Rue Haroun Errachid
Marrakesh, 40000
Maroc
Téléphone: (+212)524/425600

Sofitel Marrakech Palais Imperial
Rue Haroun Errachid
Marrakesh 40000
Maroc
Téléphone : (+212)524/425600