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Shang Palace : La Chine à déguster

L'hôtel Shangri-La s’est installé depuis peu dans notre belle capitale et ne recule devant rien pour apporter à ses clients sa vision du luxe à l’orientale. L’ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte a été entièrement restauré pour l’occasion et accueille depuis peu le Shang Palace, restaurant signature du groupe. Une avalanche de saveurs d’Orient qui ne manqueront pas de vous séduire.
Shangri La Paris
Shangri La Paris
Shangri La Paris
Un palais hors du temps

Trente-troisième du nom dans le monde, le Shang Palace n’en reste pas moins le premier en Europe, faisant de  Paris l'heureuse élue. Jouxtée par trois salons privés à l’emblème des illustres dynasties Tang, Ming et Qing et dernier née du triptyque gourmand du Shangri-La, cette adresse n’a jamais aussi bien porté son nom. Si l’on vous dit Shang Palace, entendez Palais Parfumé, du chinois « Xiang Gong ». Et c’est dans un véritable palais imaginé par l’agence hongkongaise LRF Design que l’on pénètre. Colonnes sculptées de nénuphars, paravents d’acajou, somptueux lustres de cristal, chaque table offre à ses invités la sérénité d’un cadre hors du temps.

La cuisine comme philosophie

C’est le Chef Frank Xu qui a pour mission de vous faire découvrir toutes les subtilités de l’art culinaire d’influence cantonaise. Mondialement réputé et faisant partie du groupe Shangri-La depuis plus de dix ans, ce chef hongkongais affectionne particulièrement la cuisine cantonaise. Il exprime son rapport à la nature dans une carte étoffée de nombreux plats, composés exclusivement de produits de saison comme ce rouleau de pâte de tofu fumé et julienne de légumes. Subtil mélange de règles strictes et d’inventivité débordante, cette cuisine n’en finira pas de vous étonner. Comment ne pas mentionner le célèbre poulet du mendiant, rôti en feuille de lotus et cuit en croûte d’argile conformément à la légende remontant à la dynastie Qing ( à commander 24 heures à l’avance ). Ajoutez à cela les 650 vins de l’hôtel Shangri-La, soigneusement sélectionnés par le Chef Sommelier Cédric Maupoint, pour obtenir une expérience culinaire hors du temps.








Février 2012

Mon avis :
Une adresse où réserver sans tarder, car le chef originaire de Hong Kong concocte des mets chinois  d'influence cantonaise, remarquables.
Produits de qualité, et un tarif somme toute plutôt raisonnable, dans un cadre typiquement chinois avec ses colonnes sculptées de nénuphars et ses paravents en acajou ajourés.
Je vous recommande plus particulièrement l'assortiment de spécialités rôties à la cantonaises ou le demi-canard laqué à la pékinoise.

Entrées à partir de 15€
Plats à partir de 25 €
Compter 145€ pour le poulet du mendiant ( pour 4 personnes ) et 90 € pour le demi-canard laqué à la pékinoise pour 2 pers.
Soupes à partir de 20 €
Desserts à partir de 10 €

Restaurant Shang Palace

Shangri-La Hotel, Paris
10, avenue d'Iéna, Paris 16eme

www.shangri-la.com