Ce fut un festival gastronomique que nous proposa le Sofitel Vienna Stephansdom avec ses 6 chefs étoilés le jeudi 1 er décembre lors de son gala Stars, Food & Art , qui réunissait un parterre de personnalités internationales.

14 étoiles sinon rien !

Pas moins de 14 étoiles, pour ces 6 chefs qui ont concocté un menu digne des plus grands. De renommée internationale, « adoubés » par le Guide Michelin, ces grands de la gastronomie ont chacun fait découvrir un de leurs plats signatures au sein du restaurant le Loft. Un incroyable espace de verre de plus de 10 mètres de haut, au décor minimaliste, doté d’un plafond coloré et lumineux, créé par l’artiste Pipilotti Rist. Réalisé par Jean Nouvel, le Loft avec une vue époustouflante, surplombe Vienne, 

Un menu digne des plus grands !

Sous la supervision du chef 3 étoiles Antoine Westermann, aux commandes du Sofitel Vienna, les hôtes eurent droit à un festival gourmand.
L’entrée au foie gras avec Walter Eselböck (2 étoiles), Thomas Bühner (qui vient de se voir attribuer la 3ème étoile) a préparé un tableau contemporain à base de maquereau mariné, sésame noir, et crème glacée à la passion, Andréas Mayer( 2 étoiles) s’est penché sur la truite de rivière, servie avec de la poitrine de porc lasagne et vinaigre de tomate, Toni Mörwall (2 étoiles) a lui préféré le sandre sauce à la truffe et au miel et gnocchi, enfin le maître-chef Antoine Westermann, a concocté une poitrine et cuisse de volaille de Bresse farcies, bouillon corsé et chou à la truffe fraîche, enfin l’apothéose sucrée vint avec Bruno Oger (2 étoiles) qui nous régala avec le Traou Mad et crème brûlée à la vanille de Madagascar, annas victoria et sorbet mangue !
Le tout arrosé de vins fins autrichiens et français !

Rendez-vous pour le prochain Stars, Food & Art à Dubaï le 3 avril