Si comme Régis Bulot (ex-président des Relais & Châteaux), les mots "auberge" et "bistrot" vous évoquent d'emblée de belles tablées familiales, une cuisine authentique et goûteuse , mais aussi un accueil chaleureux "comme à la maison", le guide des Auberges et Bistrots de France devrait très rapidement devenir votre vade mecum !

Des adresses de charme

Cela faisait plus de 10 ans que cette idée "mijotait" dans sa tête, et la tendance actuelle à un retour à une gastronomie plus "terroir", à des adresses de charme, cosy et décontractées, lui aura donné raison. Après l'indétrônable guide Relais & Château, Régis Bulot est donc revenu à ses premières amours. L'ancien fils de poissonnier qui aimait à déjeuner le dimanche chez les clients de son père, de bons produits locaux cuisinés avec passion, a enfin réuni sous une enseigne forte, 114 établissements soucieux de privilégier un certain art de vivre et un bon rapport qualité-prix.

Quelques 4* et 2* ainsi qu'une majorité d'hôtels 3* se partagent donc la vedette avec des restaurants et bistrots traditionnels et inventifs. Les tartes fines à la Morteau du Bon accueil à Malbuisson y côtoient les tripes à la mode de Caen du Carlotta à Caen, l'hôtel particulier Clos de la Boëtie à Sarlat y discute avec l'ancienne fabrique de poterie Le Potin Gourmand à Cluny. En bref, tout cela fleure bon ces restaurants et hôtels de charme qui continuent malgré tout à faire toute la saveur de notre gastronomie et hôtellerie française. On voyage dans ce guide bien illustré aux textes incisifs comme dans une carte de France interactive avec l'envie de redécouvrir nos belles régions. Vous l'aurez compris, la bonne nouvelle de 2009 !