La bûche qui monte, qui monte
Patrice Chapon (cela ne s'invente pas !), visiblement inspiré en ces périodes de fin d'année, fait grimper la bûche au sapin et nous livre un conifère tout chocolat aux branches en relief, garni de décorations prêtes-à-dévorer mêlant guirlandes, cœurs, bouteilles et autres poupées russes. Une exclusivité Galeries Lafayette.
Prix : 45 €
Renne d'un jour...
Il avait déjà la cote sur nos pulls suédois doublés polaire, le fidèle compagnon du Père Noël joue les rennes de la nuit A la Mère de Famille. 100% à croquer avec sa gueule tout chocolat et ses bois en sucre tiré, on l'aime aussi en version plus décadente, tout make-up et boa sortis.
Prix : sur demande
Pierre Hermé : 2 000 feuilles sinon rien !
Cette année, le "Pierre Noël" a convoqué pas moins de 2 000 feuilles pour célébrer, dans un concert de pâte feuilletée caramélisée, de praliné feuilleté et de crème mousseline au praliné, les fêtes de fin d'année. Jubilatoire !
En édition limitée du 22 au 27 décembre et le 31 décembre, uniquement sur commande et en taille unique (6-8 personnes).
La bûche du toqué d'architecture
Variations sur le thème des escaliers de l’hôtel Plaza Athénée : « Tapis rouge » déroule ses saveurs comme autant de marches vers la volupté gustative : mousse allégée au chocolat lactée, crémeux au yuzu, crémeux au chocolat noir, biscuit chocolat et croustillant... Une création à quatre mains, celles de Christophe Michalak et Jérôme de Oliveira, en série limitée : on la commande immédiatement !
Prix : 89 € TTC
Bûche smart et enjouée au Crillon...
L'hôtel de Crillon fêtera Noël en grande pompe... et en nœud papillon, avec un clin d’œil au designer Alber Elbaz pour la Maison Lanvin... On fond pour cette mousse aux fruits rouges rehaussant un biscuit moelleux chocolat et une mousse au chocolat « Alpaco » ! Une réussite du chef pâtissier Jérôme Chaucesse, aussi fraîche que légère, ce qui s'impose pour clôturer dignement un repas de fêtes !
Prix : Bûche « Nœud Papillon » 4-6 personnes - 70 €
Ou encore, bûche version "tapis rouge" selon Christophe Roussel ?
La bûche Christmas Tube Version ne manque pas d'atouts : crémeux framboise parfumée au géranium, céréales croustillantes et mousse au chocolat noir Manjari, elle ne laissera personne indifférent !
Prix : 19,20 € pour une bûche 4 personnes, 28,80 € pour 6 personnes, 4,80 € en individuel
Marletti et Mat&jewski
Cet hiver, les fous de design oseront la bûche déstructurée, l’ODG, objet design gourmand de Carl Marletti et de Mat&jewski. Pour la deuxième année consécutive, le pâtissier Marletti –prix Pudlowki 2009 - et le designer Mat&jewski mettent la main à la pâte pour proposer la bûche « Totem » extrapolation gourmande du Totem lumineux en aluminium brossé. Chocolat, mousse de chocolat au lait et fèves de tonka, dacquoise aux amandes composent cet ODG. Déguster une sculpture, une expérience inédite…
Prix : Totem pour 6 personnes 60 €
Catherine Cluizel pour les chocolats Michel Cluizel
« Cedra » représente la bûche traditionnelle. Catherine Cluizel parvient là à l’élégance absolue dans une certaine rigueur visuelle. Mais sous l’ apparente sagesse brune et glossy de la surface, bavaroise noisette, biscuit madeleine citron, fraises des bois semi confites, crémeux citron, croustillant noisettes et biscuit russe noisette composent une éclatante symphonie de goûts.
Prix : Cedra pour 6 à 8 personnes 58€
La « Ritzy bear » du Ritz Paris
Pour la première fois, le Ritz Paris propose sa bûche ourson à savourer chez soi, un Teddy très régressif signé par Claire Heitzler nouvelle chef pâtissière du palace. Sous un chocolat Manjani croquant se cache une aérienne mousse chocolat noir aux éclats de pralinés et feuille tine croustillant. Le petit groom au chapeau bleu délicatement posé sur un corps velouté est craquant. Comme son petit frère anglais « Harrods ». Ritzy Bear, édition limitée, est présenté dans un magnifique écrin cadeau. Oserons nous le dévorer ?
Prix : Ritzy bear pour 4/5 personnes 125 €
Jean-Paul Hévin : retour à la Terre
Le chocolatier de renom prend une dimension cosmologique et décline les quatre éléments autour de quatre bûches inspirées. On a particulièrement aimé, chez Luxe-Magazine, ce centre de table "Terre", retour à nos racines tout en douceur et en gourmandise...
Prix : 69 € les 490 g ; 112 € les 890 g
Enfance et poésie, c'est la magie de Noël
Jadis et Gourmande a su garder le regard de l'enfance pour Noël, et nous emmène au pays d'Hansel et Gretel, avec des créations inspirées et ludiques. Ainsi de ce Père Noël à l'air jovial, que l'on choisira en chocolat noir ou au lait pour plaire à tout le monde. Il est garni de dragées chocolatées dont vous nous direz des nouvelles...
Prix : 170 g, 15 cm : 9,80 € - 510 g, 23 cm : 27 €
Il Carpaccio 
Les Fougères
