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Gastronomie

Coups de cœur pour les vins
Château Clauzet et Château de CômeChassagne Les Chenevottes
Rouge ou blanc ? Faites vos jeux ! Luxe Magazine vous présente une sélection de vins à découvrir toute affaire cessante... ou à laisser dormir quelque temps encore dans votre cave, si le cœur vous en dit.
Château Clauzet et Château de Côme, deux millésimes 2006 pour connaisseurs

Quand on veut faire "un grand vin en mettant en place la politique de qualité ordinairement réservée aux plus grands vins du médoc", cela donne... Château Clauzet et Château de Côme.
Ce sont deux Saint Estèphe :  le château Clauzet d'abord, d'un intense rouge rubis, au nez de fruits rouges nuancé d'un boisé subtil et d'un léger vanillé où l'on décèle une présence d’arômes toastés avec beaucoup de fraîcheur. En bouche ? Un belle attaque montante avec un joli fruité, des arômes complexes où l'on perçoit des notes exotiques avec un retour de kiwi. Voilà un vin riche avec un potentiel de garde. Quant au Château de Côme, il est fin, frais et fruité avec des notes de cerises, et un très léger boisé très raffiné. On aime son attaque soyeuse qui s’amplifie en cours de dégustation. C'est un vin très harmonieux et équilibrée, fin et élégant, avec des notes de noisettes et de fruit rouge associés à un boisé subtil et fondu. Entre les deux... mon cœur balance !


Chassagne Montrachet Chenevottes 1er cru 2007

Le Domaine Chanson compte parmi ses fleurons une parcelle exceptionnelle de 2 hectares acquise fin 2006 à Chassagne Montrachet dans le Premier Cru « les Chenevottes » idéalement située à proximité immédiate du Montrachet.  C'est là que naît le Chassage Montrachet Les Chenevottes. Il se révèle sur des parfums de fleurs blanches (aubépine, acacia) avec des fragrances  citronnées. En bouche, il a une attaque minérale opulente, un goût  onctueux et une finale tendue. Ce vin possède une très belle acidité et densité qui lui confèrent une grande fraîcheur, digne des plus grands crus de Chassagne-Montrachet. Incontournable.

Jean-Marie PINÇON, Juillet 2009
Château Clauzet
Prix départ Propriété : 18,50 €
Château de Côme
Prix départ Propriété : 13 €

Points de vente : Cavistes Paris : Julien C.J.C SARL, Champagne et Collections, Vins et Délices, Aux Vignes de France, La Vigne du XXème, La Boîte à Vins. Cavistes Ile-de-France : Epicerie l’Epicurien, Vins de France, Vins et Cie.

Château Clauzet : Maurice VELGE
Leyssac - 33180 St Estèphe
Tél : +33 (0)5 56 59 34 16
Fax : +33 (0)5 56 59 37 11
E-Mail : clauzet@chateauclauzet.com
www.cgmvins.com

Chassagne Montrachet Les Chenevottes
Prix Public Moyen : 49 €
Chanson Père et Fils
Au Bastion de l'Oratoire
10, rue Paul Chanson
21200 Beaune
Tél. + 33 (0)3 80 25 97 97
Fax + 33 (0)3 80 24 17 42
e-mail : chanson@domaine-chanson.com
www.vins-chanson.com





















Il Carpaccio









































Le Dali
Gagnez un dîner pour deux personnes au Dali !
Il y recevait les commandes les plus absurdes (troupeau de moutons, mouches des Tuileries...) et y faisait promener son homard fétiche par son chasseur, c'est décidément peu dire que les séjours répétés de Dali au Meurice ont marqué pour l'éternité le plus ancien des palaces parisiens ! Pour goûter à la gastronomie  de celui-ci, SANS excès et 100% saveurs, et gagner un dîner pour deux au Dali,  dites-nous, en quelques mots, quelle est l'image la plus décalée qu'ait imprimée sur vous le surréalisme. A vos cadavres exquis !
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