Bon comme du bon pain Poilâne !

A l'heure où les associations de consommateurs pointent du doigt les dérives de la sur-utilisation du sel dans nos baguettes blanches ultra-glycémiques, le retour à un pain fidèle à la tradition boulangère ancestrale s'impose logiquement. Haro sur saveurs artificielles, depuis sa création, il y a près d'un siècle dans la petite rue du parisienne du Cherche-Midi,   Poilâne n'a jamais cessé de fabriquer à la main son pain, privilégiant une farine issue d’une mouture à la meule de pierre (qui intègre l’ensemble des constituants du grain de blé) et une fermentation lente au levain.

Résultat : un goût légèrement suret, absolument inoubliable qui a depuis bien longtemps déjà dépassé nos seules frontières. Un travail 100% artisanal, une envie jamais démentie de proposer le meilleur du pain et des boulangers qui appliquent, génération après génération, scrupuleusement des méthodes de fabrication communes, c'est peut-être cela le secret de Poilâne...? 

Aujourd'hui, alors que la jeune Apollonia a repris la tête de l'entreprise familiale, les valeurs de son grand-père, Pierre Poilâne,  de son père Lionel Poilâne,  et l'envie de mettre la "main à la pâte" sont plus que jamais prégnantes. Pour preuve un site Internet de commande en ligne ludique et chaleureux comme du bon pain qui devrait contenter tous ceux qui n'ont pas la joie quotidienne de s'offrir un détour par l'une des trois adresses parisiennes ou londoniennes. Une vraie réussite.