FR | EN
Inscrivez-vous à la newsletter 
Rechercher 
Gastronomie

J'ai fumé le cigare du Roi
Jean-Marie Pinçon
Non ce n'était pas à la cour de Juan Carlos mais chez Ledoyen, un soir de décembre, à l'issue d'un dîner concocté par Christian Le Squer (1).
Franck Coste (2), mon amphitryon, m'avait invité à partager un des cigares qu'il avait rapportés d'Espagne. Pour le plaisir. Dans des conditions idéales : temps devant soi et bonne compagnie.
Le caractère fortuit de la découverte imposa d'en parler à chaud, sans repères (à l'aveugle) et de comparer avec des vitoles existantes.

Cousin du Trinidad

Contre toute attente, eu égard à son origine cubaine subodorée, mon cigare démarra plutôt doucement. Sans agressivité aucune. Cependant le poivre dominait d'autres notes végétales plus mâtinées de touches empyreumatiques discrètes. De beurré, le tiers suivant passa au niveau supérieur et délivra une palette complète d'arômes de café, un peu de noisette, des pointes de vanille tranchées de notes animales. Absence de terre et présence permanente des épices toujours dominées par le poivre. Le troisième tiers confirma ces impressions avec constance. Combustion parfaite de bout en bout, cendre fine et moulée. Pas de saturation. Fumée ni trop abondante ni crémeuse.
Loin d'un Hoyo, plus proche d'un Partagas et, pour certains chanceux qui le connaissent, cousin du Trinidad.

Des assemblages tenus secrets

Ce cigare faisait partie des trois ou quatre mille vitoles spéciales de la cour d'Espagne, que le roi réserve à ses invités. Les assemblages uniquement cubains sont tenus secrets. Un seul module - ici un lonsdale - est fabriqué par an. Mais jamais de corona ni de double corona. A la cour on ne fume pas la couronne !


(1) Trois étoiles au Guide Rouge
(2) Vice-président de la division cigare d'Altadis
Jean-Marie PINÇON, Juin 2004





















Il Carpaccio









































Le Dali
Gagnez un dîner pour deux personnes au Dali !
Il y recevait les commandes les plus absurdes (troupeau de moutons, mouches des Tuileries...) et y faisait promener son homard fétiche par son chasseur, c'est décidément peu dire que les séjours répétés de Dali au Meurice ont marqué pour l'éternité le plus ancien des palaces parisiens ! Pour goûter Ã  la gastronomie  de celui-ci, SANS excès et 100% saveurs, et gagner un dîner pour deux au Dali,  dites-nous, en quelques mots, quelle est l'image la plus décalée qu'ait imprimée sur vous le surréalisme. A vos cadavres exquis !
Royal Palm
// Ile Maurice

Maurice, la destination phare de l'...

Tsarabanjina
// Madagascar

Au nord-ouest de Madagascar, à 40 ...

Oberoi Zahra
// Egypte

C'est une première sur le Nil : un...

Prince Maurice
// Ile Maurice

Petits ponts de teck, bassins glougloutants, terrass...

Collé aux remparts de la Médina de l'ancienne

Gramercy - New York
// Etats Unis

Rénové par Ian Schrager, le repè...

The Setai - Miami
// Etats Unis

Au nord de Collins Avenue, au nivea...

Des lacs profonds, des forêts à perte de vue, de vastes espaces de ...
Le Paradis
// Ile Maurice
C’est le top de l’hébergement à l’hôtel Le Paradis
Buenos Aires, regroupe une importante communauté es...
Guanahani Hotel
// St Barthelemy

A dix minutes de l'aéroport, juste après l'

Sans doute le meilleur endroit pour apprécier conjo...

Amanpuri
// Thaïlande

L'Amanpuri, hôtel de la célèbre ...

Evason Hideaway at Ana Mand...

Ouvert depuis avril 2006, le Portrait Suit...

Découvrez les Plus Beaux Hôtels du Monde :
www.guide-hotels-luxe.com