Après une carrière de journaliste bien remplie, Jean-Marie Pinçon s'est recentré sur trois secteurs d'art de vivre qu'il affectionne tout particulièrement : le champagne, le cigare et le caviar.
Les trois éléments de cette règle ont plus d'un point commun. Ils appellent une culture du goût particulièrement exigeante et sont l'apanage d'un monde d'élégance et de distinction. Ce sont aussi des produits élitistes... Cet épicurien est par ailleurs l'auteur d'une dizaine d'ouvrages sur l'art de vivre et ses acteurs (Odiot l'orfèvre, Nestlé à Noisiel, Jacquesson & fils, Le champagne...).

Dernier ouvrage paru :

Le champagne
Editions volets verts (2003)

En toute chose se référant au goût, la connaissance décuple le plaisir. Célèbre dans le monde entier, le champagne reste un grand inconnu. Jean-Marie Pinçon a rassemblé ce qu'un amateur doit connaître sur le sujet : l'histoire des pionniers du vin effervescent, l'art du champagne et le champagne dans les arts...
L'auteur invite aussi à des dégustations d'anthologie inédites.