Les Sources de Cheverny, un lieu de vie solognot en pleine nature
Imaginez 45 hectares de bois, de forêt et de nature pratiquement intacte non loin de Cheverny, (Loir et Cher), un chemin à l’abri des regards qui vous fait découvrir dans un virage, un château du XVIIIè, repensé et revu : le Château du Breuil ainsi que 5 autres bâtisses, longères et corps de ferme, composant un petit hameau solognot qui abrite 49 chambres et suites, le chai historique revisité accueillant l’Auberge. Un esprit village niché au sein d’un paysage solognot, entre forêts et étangs. Orchestré par l’architecte Yves Collet, cet ambitieux projet a été créé et mené conjointement par Alice et Jérôme Tourbier, les propriétaires des Sources de Caudalie près de Bordeaux, fondé il y a 20 ans. Les Sources de Cheverny font ainsi écho à celui-ci.
Découverte avec Katya Pellegrino
Découverte avec Katya Pellegrino
Des lieux de vie dédiés à l’oeunotourisme
© Luxe Magazine
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Pour Alice et Jérôme Tourbier, « ce projet s'inscrit dans un développement national inscrit dans l'oenotourisme haut-de-gamme, projetant de créer un établissement par grande région viticole : Alsace, Champagne, Bourgogne et Provence. » Précurseur il y a 20 ans avec les Sources de Caudalie, épris de vin, de nature, ils ont su conjuguer leurs passions pour créer ces lieux de vie dédiés à l’Art de Vie à la française, avec un esprit tourné vers la maison de famille.
Pour l’anecdote, Cheverny fait partie des châteaux les plus visités, avec ceux de Blois ou de Chambord, et celui de Cheverny (XVII), réputé pour le classicisme de son architecture, a beaucoup inspiré Hergé pour la création du château Moulinsart !
Un espace pensé comme une promenade architecturale
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L’esprit des lieux du domaine et sa situation ont tout de suite inspiré, Yves Collet. L’écriture architecturale s’est dessinée dans la continuité de l’existant ou de ce qui fut l’autrefois. Ainsi le corps de ferme et le chai ont retrouvé leur place historique. Une harmonie des lieux règne ainsi sans heurt, l’ancien côtoyant le contemporain et « l’espace pensé comme une promenade architecturale » selon Yves Collet.
L’inspiration puisée dans le patrimoine ligérien, mêlée à la vision esthétique de l’architecte, crée en finalité une harmonie chaleureuse et résolument contemporaine.
Un petit hameau inspiré du patrimoine ligérien
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Se retrouve disséminés dans le petit hameau, 9 lodges en bois inspirés par ce patrimoine. Ici le choix du bois est légitime, puisé dans la région et travaillé à partir de vieux billots recyclés.
Chaque lodge abrite une suite ou une chambre avec terrasse dont certaines ont vue sur l’étang et sur le Baron Perché, la suite iconique avec Belvédère et bain nordique quant à elle s’ancre sur la rive de l’étang.
La charpente du toit et les murs monochromatiques de couleur craie apportent un apaisement et la décoration épurée se décline dans les tons de beige pour les tentures, rideau et tapis, noisette pour l’ample canapé cosy. Partout les ouvertures nombreuses ne font qu’un avec la nature. Le salon de la suite par exemple s’ouvre sur la terrasse qui plonge sur l’étang. Un vrai bonheur de prendre son petit-déjeuner lorsque le soleil fait son apparition. Ici nul bruit à part ceux de la forêt et de ses habitants.
D’autres maisons de pierre, comme la Maison des Fruits ou des Fleurs offrent également le confort de leurs chambres et suites ainsi que la Grange aux Abeilles ou le Château lui-même.
L’Auberge, un esprit bistronomique
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Quant au chai historique, il abrite l’Auberge, une cuisine bistronomique très inspirée du lieu, avec cheminée et rôtisserie. Orchestré par Frédéric Calmels et l’ancien bras droit de la Réserve Paris, il nous régale de plats typiques, notamment du gourmand cochon de Touraine «roi rose» servi laqué, le velouté de cèpes durant la saison, ou un cèpe cuisiné en entrée, une saucisse grillée d’agneau, la délicieuse tarte feuilletée à la tomate et fromage de chèvre affiné, ou un excellent paleron ! Pour clore le tout, on se laisse tenter par une mousse au chocolat caramel ou une très fine tarte au citron. Un régal !
Si l’envie vous prend de découvrir certains cépages de la région, le Bar à Vins vous propose quelques crus à découvrir ou celui du domaine : La Grand Vigne
Le spa, un ressourcement
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Les Sources de Cheverny ne seraient pas complètes sans leur spa. Celui s’adosse au Château du Breuil, et s’accompagne d’une jolie piscine et de charpentes en bois. Des soins à base de raisin de pépin permettent de se ressourcer et d’apaiser son corps et son esprit.
On se laisse aussi volontiers aller à rêver dans le bain barrique en bois de chêne ou à tester le jacuzzi extérieur où l’on entend le chant des oiseaux et le bruissement du vent dans les feuilles. Un pur instant de plaisir !
Février 2021
Par Katya PELLEGRINO