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L'Orangerie : Oasis gastronomique du Four Seasons Hotel George V

Parmi les tables étoilées du Four Seasons Hotel George V, L'Orangerie mêle les codes de la cuisine traditionnelle française à des accords et dressages très contemporains. Une parenthèse de raffinement et de gourmandise au cœur de la cour de marbre du palace parisien.

Un cadre enchanteur



Qu’importe le flacon, dit-on, et pourtant lorsqu’on arrive à l’Orangerie, c’est d’abord le cadre qui enchante. Le lieu : au cœur de la cour de marbre, une orangerie de 7 mètres de hauteur, écrin de lumière tout de verre et d’acier, dans le plus pur style Art Déco. De là, le regard se pose sur la cour ornée d’orchidées. Le soir, à la faveur d’un éclairage intimiste, les yeux se lèvent pour contempler le ciel étoilé. Quel meilleur cadre pour savourer une cuisine d’exception ?

Un chef aux récompenses multiples



Ici œuvre le chef David Bizet, un amoureux de la nature dont la cuisine contemporaine s’inscrit avec bonheur dans la tradition française. Raffinement et harmonie sont les maîtres mots pour ses assiettes composées comme de véritables palettes graphiques. Le plaisir des yeux n’est que le prélude à celui des papilles, avec des plats qui offrent une belle longueur en bouche. Ce n’est certes pas par hasard que le talent de David Bizet a été récompensé en 2017 par sa première étoile au Guide Michelin, mais aussi par les titres de « Grand de demain » au Gault et Millau, celui de « la Meilleure Viande ou Volaille » aux Lebey de la Gastronomie, sans oublier le prix de la « Révélation de l’année » décerné par le Guide Pudlowski. L’Orangerie, c’est la combinaison raffinée d’une nouvelle expérience culinaire dans un lieu d’exception. Au menu, un Oeuf de poule fumé, caviar Impérial et cresson, un Merlan de ligne au sarrasin, avocat et caviar, un Agneau de lait, fromage frais, ravioles cacahuètes herbacée ou encore un Kiwi infusé, thé Matcha au gingembre.

Juin 2018
Par Katya PELLEGRINO
Mon avis :

Un lieu comme on les aime, avec un service fait d'excellence et de discrétion, une gastronomie savoureuse, un cadre élégant et cosy, bref en principe tous les ingrédients sont réunis pour passer une très jolie soirée. Je recommande

http://www.fourseasons.com/paris