Gastronomie

XX de Corbin : vin de garde, vin de plaisir

Une belle robe rouge grenat soutenue au liseré violine, un nez de petits fruits rouges accompagnés de notes finement boisées et épicées, le tout sur une bouche douce et ronde, charnue et veloutée, des tanins fins et délicats, et une finale fraîche et aromatique : tel est le XX de Corbin 2015. Cet excellent millésime a permis de produire davantage de 1er vin, tant les raisins étaient concentrés ! Issu d'un assemblage de 90% Merlot et 10% Cabernet Franc, il sera à son apogée dans 3 à 5 ans.

prix : 19,50 € TTC

Château Le Pape 2015 : un millésime mémorable

Composé de 75% merlot et 25% cabernet sauvignon, ce vin dense et puissant est marqué par des merlots onctueux et des cabernets de belle texture. Le millésime 2015 est celui de l’année décrite comme la plus chaude dans le monde : des conditions climatiques idéales pour les vignerons, qui donnent un vin de belle texture exprimant toute la typicité de son terroir, réputé pour ses vins très enrobés. Il accompagnera idéalement des ravioles aux cèpes, un carré d’agneau ou un comté fruité, et pourra patienter 5 à 10 ans avant d’être dégusté.

Prix : entre 25 et 30 €

A l’aise côté terre comme côté mer : Pernand Vergelesses Les Caradeux 1er Cru

Il vous faudra six à sept années de patience pour apprécier pleinement ce vin à la belle robe or pâle révélant des fragrances florales – acacia - sur des arômes de citron, et une minéralité associée à une discrète note briochée. Tendu et précis en bouche, sur une texture délicate et une trame ample, fraîche et bien équilibrée, il offre une minéralité - notes de pierre à fusil - bien définie et un boisé subtil qui s’expriment pleinement en fin de bouche. Il côtoiera avec autant d’aisance un homard bleu de Bretagne grillé ou des noix de Saint Jacques poêlées, qu’une poularde à la truffe, un Epoisse affiné ou un vieux Comté, voire même un foie gras. Difficile de lui résister !

Prix : 49.50 €