Gastronomie


L'actualité des vins, du Bordelais à la Bourgogne

Oenophiles éclairés ou simples amateurs de bons vins, il vous faudra parfois la patience de laisser vieillir à la cave ces précieux breuvages… Mais n'en doutez pas, votre patience sera récompensée au centuple : vins rouges ou blancs, Luxe Magazine a sélectionné pour vous les meilleurs nectars du moment.

Marquis de Calon Ségur 2015 : un grand vin de garde



Voici un vin racé qui se mérite : le Château Calon Ségur, 3ème Grand Cru Classé de Saint Estèphe, est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc entièrement vendangé à la main. Tirant puissance et finesse de son terroir d'argiles et de graves, il offre une couleur intense, un nez fruité et épicé avec des notes de caramel, de fruits noirs et de violette. En bouche, l'attaque est friande et suave avec une légère minéralité et de l'onctuosité. Un vin à la belle fraîcheur qui porte le fruit jusqu'en fin de bouche.

Prix : 26 €

Château de Ferrand 2015 : une cuvée solaire qui fera date



En 2015, sur les hauteurs de Saint-Emilion, la succession parfaitement orchestrée des conditions climatiques idéales a permis la naissance d'un millésime qui restera dans les annales : le Château de Ferrand 2015, sous sa robe à la couleur profonde, dévoile au nez des arômes de fruits noirs bien mûrs, puis des notes florales à l'aération. En bouche, l'attaque est ample et charnue avec un bel équilibre et un milieu de bouche velouté, puis une finale persistante avec des tanins soyeux et élégants. Encore un grand millésime de garde.

Prix : environ 35 €

Chevalier du Château Lagrézette 2016 : équilibre et puissance



Dans le vignoble de Caillac, à égale distance de l'Atlantique, de la Méditerranée et des Pyrénées, le Château Lagrézette jouit d'un sol à dominante gravelo-argileuse qui donne un vin au nez puissant révélant des notes florales de violette, et des arômes de fruits rouges très mûrs mêlant cerise, mûre et figue. Assemblage de Malbec et de Merlot, ce vin élégant à l'attaque souple se caractérise par son équilibre, avec une bouche ample, puissante mais veloutée, et une très belle longueur.

Prix moyen : 17 €

Chablis " Les Vénérables " : pureté et minéralité



Saviez-vous que le Chablisien, aux portes de la Bourgogne viticole, connaît la culture de la vigne depuis le 2è siècle avant notre ère ? Le Chablis Les Vénérables 2015, issu à 100% de Chardonnay, fait honneur à cette longue tradition. Limpide et brillant dans sa robe or pâle, le premier nez est frais et ouvert avec une légère réduction minérale, puis dévoile un nez persistant avec des notes de fruits blancs. La bouche, fraîche et riche, est d'une grande pureté de fruit, avec une finale longue sur de très beaux amers. Une belle réussite.

Prix : 16,30 €

Côtes de Nuits-Villages " Clos de Magny " 2016 : le meilleur de l'agriculture biologique



Toujours en Bourgogne, un domaine familial depuis quatre générations, un terroir d'exception, des vignes de plus de 50 ans, des méthodes d'agriculture biologique : autant d'ingrédients qui, malgré les gelées tardives qui ont décimé 80% de la récolte en 2016, donnent naissance à ce vin généreux et gourmand. La robe est d'un rouge profond avec des reflets violacés, le nez est intense sur des notes de petits fruits à grains, la bouche est ample, sur les fruits noirs.

Prix : 25 €

Saint Véran - Vignerons des Terres Secrètes : douceur et vivacité



Tout au Sud de la Bourgogne cette fois, rendez-vous dans le Mâconnais, où le Cru Saint Véran est au carrefour de la Bourgogne, du Beaujolais et de la Bresse, autant de hauts-lieux de la gastronomie ! Parmi les trois cuvées de la collection " Sentinelles et Lieux-Dits ", on retiendra le Saint Véran Croix de Montceau 2016 : robe dorée, nez élégant et bien fondu aux arômes de brioche et de fleur blanche. En bouche l'attaque est franche et vive et se poursuit par quelques notes de toastés. La finale persistante laisse une impression de grande douceur. Il accompagnera parfaitement des mets nobles de poisson et de volaille.

Prix : 10,20 €
Mars 2018
Par Sean Cloud
A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Château de Calon Ségur
http://www.calon-segur.fr/fr/

Château de Ferrand
http://www.chateaudeferrand.com/

Château Lagrézette
http://www.chateau-lagrezette.com/fr/accueil

La Chablisienne
http://chablisienne.com/

Domaine Jean Féry & Fils
http://www.fery-vin.fr/

Vignerons des Terres Secrètes
http://terres-secretes.com/