Mettez-vous au vert !
Vous courez trop, vous dormez mal, votre bonne humeur légendaire est déjà entachée par un trop plein de frénésie ? Faites une pause à 60 minutes de Paris, au cœur de la forêt de Chantilly au Dolce Chantilly. Ici, dans un calme de cathédrale et dans un décor éminemment pastoral, on recharge tranquillement les batteries, entre golf, nature et gastronomie.
Le plein de détente à 35 km de Paris
On est à quelques grosses poignées de minutes de Roissy, et pourtant, ce qui surprend au Dolce Chantilly, c'est le calme bucolique. Entre deux rivières et un golf 18 trous, l'hôtel est un monument de quiétude (si tant est que l'on ne tombe pas en plein séminaire d'entreprise). Les 200 chambres joliment décorées font la joie des grasses matinées à peine troublées par le chant des oiseaux, tandis qu'en journée, on file découvrir le château de Chantilly, qui possède tout de même la 2ème collection privée d’oeuvres d’art du XVIIe et du XVIIIe siècle après le Louvre. Impossible de ne pas jeter également un œil à Senlis, ville gallo-romaine et ancienne résidence royale au patrimoine architectural et culturel exceptionnel.
On swingue et on se régale
Que les amateurs de golf se réjouissent, le parcours de 18 trous qui borde l'hôtel est une petite sommité locale avec son practice aquatique qui autorise, une fois n’est pas coutume, l'expédition sans impunité de balles aux quatre coins d’une vaste pièce d’eau. De quoi effacer un peu l’appréhension que tout golfeur moyen éprouve devant un obstacle d’eau. Pour le reste voilà un pur golf à la française qui déploie ses trous sur un sol sablonneux (gage d’un excellent drainage), dans le décor spacieux d’un links bucolique encadré de frondaisons. Pour se remettre de ses émotions, on réserve le menu dégustation trois services au Donatello du chef David Archinard. Une sympathique cuisine bistro-chic comme on les aime, avec de grands classiques travaillés en légèreté.
Evidemment, deux piscines, un sauna, un hammam et un centre équestre finissent d'offrir quelques activités de repli pour les journées plus ombrageuses. Indispensable pour se remettre de la rentrée !
Novembre 2017
Par Katya PELLEGRINO
