Gastronomie

Déjeuner sous la verrière

Véritable havre de paix au coeur d'une prestigieuse rue qui porte bien son nom, le restaurant Les Orchidées du Park Hyatt Paris-Vendôme vous ouvre les bras dans un décor épuré baigné de lumière naturelle grâce à une large verrière surplombant une salle à la fois sobre et élégante, combinant espaces ouverts et colonnades. Pour un déjeuner romantique ou une parenthèse de confidences entre ami(e)s, installez-vous au milieu des jardins à demi-suspendus d'où jaillissent des dizaines d'orchidées immaculées. Considérée comme la plus convoitée des plantes ornementales, l'orchidée représente l'amour, le luxe, la beauté et la force. Par ailleurs, dans la Grèce antique, ces fleurs étaient associées à la virilité.
A la carte, une gastronomie légère et équilibrée par le Chef étoilé Jean-François Rouquette passé par les cuisines du Crillon et de Taillevent et, nommé Chevalier des Palmes Académiques par le Ministre de l’Education Nationale en 2012.



Pour commencer, les gourmands craqueront pour un "Pain perdu aux morilles brunes", un Nougat de volaille et son foie gras aux champignons noirs ou un Oeuf parfait au lard noir de Bigorre avec son parmesan et ses petits pois. Les plus sages se tourneront vers les asperges vertes de Mallemort, le coeur de laitue au parmesan, la salade de pousses d'épinard, le carpaccio de boeuf Wagyu ou la Chair de tourteau avec ses tomates cerises. Ensuite, les amateurs de bonne pêche opteront pour un Bar, un Cabillaud ou un Saumon bio d'Ecosse cuisiné à la plancha. Les carnivores se laisseront séduire par la Poitrine de veau confite avec son chutney de pamplemousse ou par le Pigeonneau de Mesquer rôti accompagné de petit épeautre aux abricots secs. Pour son côté régressif irrésistible, on adore également le plat de coquillettes au beurre de truffe et jambon "le bon Paris" fumé. Pour finir, le chariot à desserts du Chef pâtissier Jimmy Mornet n'attend plus que vous, à moins que vous ne vous laissiez séduire par une belle assiette de fruits rouges ou par la sélection de fromages de chez Anthès. Bon appétit !