Gastronomie

Le Bar 228 et la Galerie Pompadour : lieux confidentiels par excellence

Les habitués du Bar 228 ont désormais accès à un espace repensé qui se prolonge par la Galerie Pompadour. Ici, tout s'harmonise autour du nouveau comptoir du bar, un terrain de jeu moderne en marbre de Carrare rétro-éclairé avec un plan de travail signé Corian, cuivre rosé et Inox poli miroir. Le spot idéal pour que William Oliveri, chef Barman du Meurice depuis 1978, fasse exploser sa créativité. Ce qui est amusant, c'est le contraste entre le Bar 228, assez masculin avec son esprit de club-anglais, ses carafes en cristal, boiseries foncées et gigantesques fresques de Lavalley représentant des scènes de vie au Château de Fontainebleau; et la Galerie Pompadour, résolument féminine avec son décor tout de rose vêtu, son tapis signé Ara Starck et sa galerie de portraits en médaillon apposés aux dossiers des fauteuils de cuir.

Changement d'ambiance au restaurant Le Meurice par Alain Ducasse

Histoire d'apporter fraîcheur et contemporanéité au restaurant du célèbre Chef étoilé, Alain Ducasse et Philippe Starck ont imaginé quelques nouveautés, tant sur le plan du décor que celui de l'assiette. L'idée ? Celle de laisser un souvenir inoubliable aux clients qui se régaleront des saveurs authentiques de produits très haut-de-gamme à l'image de la Cocotte de légumes de Créance, du caviar schrenki produit par les esturgeons du Fleuve Amour, pâté chaud de pintade, filet de bonite fumé au bois de bouleau, oeuf de caille poché au citron vert, raifort râpé, sarrasin et caviar, langoustines, filet de turbot aux truffes ou encore l'un des plats signatures, le médaillon de veau aux anchois marinés et à infusion d’algues fraîches, condiment aux huîtres. Des saveurs originales et inédites à découvrir dans une salle inspirée de Versailles avec son beau tapis rouge à l'entrée, ses deux paravents, ses chaises Tulip d'Eero Saarinen, sa fresque d'inspiration 18e au plafond, sa vasque en forme de coquille Saint-Jacques, son mobilier en cuivre rosé et ses jeux de lumière...

Le nouveau visage du Dali

Salvador Dali fut l'un des clients les plus prestigieux du Meurice, ne tarissant pas d'éloge sur cette institution parisienne. Pour honorer sa mémoire, le restaurant le Dali est aujourd'hui l'un des lieux les plus branchés et intemporels de la capitale. Aujourd'hui, le lieu se pare d'un nouveau tapis signé Ara Starck, d'un nouveau miroir immense qui attire tous les regards, de suspensions placées sur les seize colonnes qui entourent le restaurant mais aussi de nouvelles tables avec plateaux en marbre d'Arabescato et nouveaux fauteuils dont les dossiers en toile de canevas sont imprimés de dessins réalisés par la fille de Philippe Starck. Au menu, une cuisine signée Alain Ducasse et Jocelyn Herland, mêlant les classiques de brasserie à la gastronomie méditerranéenne. Les musts ? Le riz noir aux calamars et coquillages, le caviar d'aubergine, le "culatello" de porc noir de Massimo Spiragoli élevé en Emilie-Romagne, la dorade à la plancha, le canon d'agneau piqué de sarriette et artichauts rôtis, le burger Pop Art dédié à Andy Warhol et les asperges vertes de Piolenc. A réserver sans plus tarder.