Les fermes de Marie, l’art de vivre à la montagne
Saviez vous que Megève doit son nom à deux torrents le bordant : Mag (habitation) et Eva (eau) en langue celte. Jolie station, loin des modes tapageuses et de la surenchère immobilière, Megève a su, contre vents et marées, conserver ce cachet unique et inimitable qui la distingue entre toutes. Son architecture typiquement savoyarde, cette élégance sobre et intime qui se dégage de ses ruelles, ses hôtels boisés qui l’habitent, ses traîneaux à cheval dont le son des clochettes s’envole dans l’air cristallin et sa charmante place de l’église marquent la différence. Dans cette station pas comme les autres, les Fermes de Marie ont su depuis presque 20 ans, grâce aux Sibuet, une famille pas comme les autres, créer leur histoire. Ils ont inventé un nouvel Art de Vivre à la montagne, qui leur ressemblait, fait d’authenticité et de bien-être et lié à l’histoire et à l’environnement.
20 ans déjà !
Les Fermes de Marie ont 20 ans ! Une histoire et une réussite portées par la passion d’un couple de savoyards, Jocelyne etJean-Louis Sibuet, qui ont su réaliser leur rêve et recréer au sein des Fermes de Marie, une ambiance chaleureuse, conviviale et généreuse, telle qu’ils l’imaginaient pour eux.
Jean-Louis, déjà pendant son enfance, rêvait de bâtir et s’adonnait avec passion à la confection de maquettes. Jocelyne, un goût sûr au bout de ses doigts de fée, fille d’hôteliers, était passionnée par la cosmétologie et la décoration. A eux deux, ils ont su conjuguer leurs talents pour créer de toute pièce les Fermes de Marie, un hameau composé d’une dizaine de chalets, posé sur 2 hectares à Megève. Après avoir arpenté les alpages de Savoie, à la recherche de vieux « mazots », d’anciens corps de ferme, de vieilles remises, de granges à foin, d’objets antiques, d’armoires de famille, - que des matériaux nobles qui méritaient un second souffle -, Jean-Louis Sibuet les a démontés et numérotés pièce par pièce, pour leur redonner vie à Megève.
L’esprit Sibuet
Au sein des Fermes, c’est l’esprit Sibuet que l’on retrouve. Subtile alchimie de raffinement, d’authenticité, de convivialité et de bien-être liée à l’histoire du lieu, mais aussi ancrée dans le temps présent.
A l’extérieur, le regard s’attarde sur les balcons et terrasses nichés entre les corps de ferme, s’arrête sur les rambardes ornées de découpes naïves, caresse les massives charpentes, et glisse sur les fenêtres à petits carreaux habillées de toile de lin brut peinte de motifs baroques.
A l’intérieur, c’est un hymne au cocooning, au bois, à la pierre, aux draps de laine de Bonneval, aux feutres lourds, aux objets chinés qui chacun racontent une histoire, telle cette commode lustrée et patinée, cette vieille horloge centenaire ou ces tableaux d’ancêtres qui, dans la salle à manger, vous surveillent d’en haut. C’est un enchevêtrement de petits salons, d’espaces à différents niveaux. Chacun abritant de confortables canapés dodus et patinés par le temps, de profonds fauteuils habités de coussins de laine ou de fourrure où s’attarder et se pelotonner sans culpabilité, à lire un bon roman ou simplement à somnoler en écoutant s’égrener les notes du temps.
Des chambres ou des suites douillettes
Il fait bon, le soir venu, se calfeutrer, dans sa chambre ou sa suite douillette. Chacune déroule sa propre histoire. Celle-ci arbore dans son petit salon, un plafond à caisson et des rideaux de gros lin aux fenêtres, prolongeant l’intimité de la chambre ; celle-là s’enorgueillit d’une très belle terrasse où prendre son bain de soleil ; d’autres encore se voient attribuer de beaux meubles anciens, tous chinés par les Sibuet. L’utilisation de tons sobres rouge paprika, rouille, bleu ancien et de matières chaleureuses renforcent ce sentiment d’harmonie et de chaleur.
Le spa « Pure Altitude », une parenthèse de bien-être
Avant de passer à table, le Spa « Pure Altitude » est une jolie invite à la détente et au ressourcement. Véritable concept créé par Jocelyne Sibuet, la ligne de soins s’appuie sur les ressources végétales de la montagne, intégrant des ingrédients rares et préservés de toute pollution, notamment l’edelweiss, cultivé sous serre, l’antarcticine, un micro-organisme extrait des mers glacières de l’Antarctique, qui non seulement à des pouvoirs régénérants et anti âge, mais stocke également de l’eau.
Quant au décor, il reflète l’esprit de la montagne, conjuguant éléments minéral et végétal dans un bel équilibre : murs traités en larges lames de bois délavé peintes en bleu glacier, pierres enchâssées ou troncs de bouleaux, appuyés contre le mur. Les cabines, au nombre de 17, offrent un dépaysement total, en harmonie avec l’esprit des lieux. L’effet est reposant et la salle de repos, véritable sous–bois où s’enchevêtrent troncs de frênes, de hêtres et de tilleuls, propose quelques lits où reposent des plaids de fourrure. On se surprend à respirer plus lentement, loin des fracas et du stress urbains.
Des soins signatures
Deux soins signatures sont impérativement à tester. Le soin énergétique pour le corps (qui n’oublie pas le visage), massage à base d’étirements, de pressions et de pochons en lin de sel de l’Himalaya et de plantes énergétiques, qui ré-énergise et provoque un bien-être immédiat. Cinthya, avec sa poigne ferme, vous retonifie la silhouette. Quant au soin Bol d’Air pur, il vous lave totalement de la fatigue, redonnant éclat, fermeté et hydratation. Inédit, on applique de la stone thérapie au visage, après l’avoir bien nettoyé en profondeur, une alternance de pierres chaudes et de rouleaux de jade froids stimule la micro circulation du visage. Divin, pendant la pose du masque, un massage de pieds avec les pierres complète agréablement ce traitement. Tout simplement royal, on se sent des ailes aux pieds !
A la clé de ce spa pas comme les autres, on retrouve ainsi une harmonie et une évasion sensuelle dans un environnement de quiétude authentique.
Les restaurants, une pause gourmande
Que cela soit au restaurant principal sous sa grande charpente de bois ou à l’Alpin, l’hôte profite avec gourmandise de la multiplicité des plats de la table. Après le plaisir des yeux, place au régal des papilles. Plats du terroir ou cuisine «Pure Altitude» plus légère et plus saine, en accord avec le concept du spa, ici vous vous régalez au quotidien. Ce soir, je tente la tête de veau cuite au bouillon avec ses légumes et en entrée un assortiment de légumes poêlée, et pour finir la trilogie des petits pots de crème (vanille, café, chocolat). Le tout est délicieux et équilibré. Les desserts font la part belle à nos souvenirs d’enfance et on aime ! Pour les amateurs de spécialités fromagères ou de viande grillé, direction l’Alpin. Sinon les Enfants Terribles, à l’hôtel Mont Blanc (autre fleuron du groupe) ouvert en 2007, reste une belle alternative. Ce restaurant/cabaret, célèbre dans les années 50 pour ses fêtes mémorables et ses illustres personnalités – Jean Marais, Cocteau, B. Bardot, S. Distel, E. Barclay… - a retrouvé une nouvelle vie sous l’impulsion des Sibuet. Cuisine traditionnelle mais goûteuse et en hiver son banc d’écailler pour nous régaler de fruits de mer.
Les fermes de Marie, enfin une demeure où il fait bon vivre, patinée par le temps et les caresses de ses habitants.
Les Fermes de Marie ont 20 ans ! Une histoire et une réussite portées par la passion d’un couple de savoyards, Jocelyne etJean-Louis Sibuet, qui ont su réaliser leur rêve et recréer au sein des Fermes de Marie, une ambiance chaleureuse, conviviale et généreuse, telle qu’ils l’imaginaient pour eux.
Jean-Louis, déjà pendant son enfance, rêvait de bâtir et s’adonnait avec passion à la confection de maquettes. Jocelyne, un goût sûr au bout de ses doigts de fée, fille d’hôteliers, était passionnée par la cosmétologie et la décoration. A eux deux, ils ont su conjuguer leurs talents pour créer de toute pièce les Fermes de Marie, un hameau composé d’une dizaine de chalets, posé sur 2 hectares à Megève. Après avoir arpenté les alpages de Savoie, à la recherche de vieux « mazots », d’anciens corps de ferme, de vieilles remises, de granges à foin, d’objets antiques, d’armoires de famille, - que des matériaux nobles qui méritaient un second souffle -, Jean-Louis Sibuet les a démontés et numérotés pièce par pièce, pour leur redonner vie à Megève.
L’esprit Sibuet
Au sein des Fermes, c’est l’esprit Sibuet que l’on retrouve. Subtile alchimie de raffinement, d’authenticité, de convivialité et de bien-être liée à l’histoire du lieu, mais aussi ancrée dans le temps présent.
A l’extérieur, le regard s’attarde sur les balcons et terrasses nichés entre les corps de ferme, s’arrête sur les rambardes ornées de découpes naïves, caresse les massives charpentes, et glisse sur les fenêtres à petits carreaux habillées de toile de lin brut peinte de motifs baroques.
A l’intérieur, c’est un hymne au cocooning, au bois, à la pierre, aux draps de laine de Bonneval, aux feutres lourds, aux objets chinés qui chacun racontent une histoire, telle cette commode lustrée et patinée, cette vieille horloge centenaire ou ces tableaux d’ancêtres qui, dans la salle à manger, vous surveillent d’en haut. C’est un enchevêtrement de petits salons, d’espaces à différents niveaux. Chacun abritant de confortables canapés dodus et patinés par le temps, de profonds fauteuils habités de coussins de laine ou de fourrure où s’attarder et se pelotonner sans culpabilité, à lire un bon roman ou simplement à somnoler en écoutant s’égrener les notes du temps.
Des chambres ou des suites douillettes
Il fait bon, le soir venu, se calfeutrer, dans sa chambre ou sa suite douillette. Chacune déroule sa propre histoire. Celle-ci arbore dans son petit salon, un plafond à caisson et des rideaux de gros lin aux fenêtres, prolongeant l’intimité de la chambre ; celle-là s’enorgueillit d’une très belle terrasse où prendre son bain de soleil ; d’autres encore se voient attribuer de beaux meubles anciens, tous chinés par les Sibuet. L’utilisation de tons sobres rouge paprika, rouille, bleu ancien et de matières chaleureuses renforcent ce sentiment d’harmonie et de chaleur.
Le spa « Pure Altitude », une parenthèse de bien-être
Avant de passer à table, le Spa « Pure Altitude » est une jolie invite à la détente et au ressourcement. Véritable concept créé par Jocelyne Sibuet, la ligne de soins s’appuie sur les ressources végétales de la montagne, intégrant des ingrédients rares et préservés de toute pollution, notamment l’edelweiss, cultivé sous serre, l’antarcticine, un micro-organisme extrait des mers glacières de l’Antarctique, qui non seulement à des pouvoirs régénérants et anti âge, mais stocke également de l’eau.
Quant au décor, il reflète l’esprit de la montagne, conjuguant éléments minéral et végétal dans un bel équilibre : murs traités en larges lames de bois délavé peintes en bleu glacier, pierres enchâssées ou troncs de bouleaux, appuyés contre le mur. Les cabines, au nombre de 17, offrent un dépaysement total, en harmonie avec l’esprit des lieux. L’effet est reposant et la salle de repos, véritable sous–bois où s’enchevêtrent troncs de frênes, de hêtres et de tilleuls, propose quelques lits où reposent des plaids de fourrure. On se surprend à respirer plus lentement, loin des fracas et du stress urbains.
Des soins signatures
Deux soins signatures sont impérativement à tester. Le soin énergétique pour le corps (qui n’oublie pas le visage), massage à base d’étirements, de pressions et de pochons en lin de sel de l’Himalaya et de plantes énergétiques, qui ré-énergise et provoque un bien-être immédiat. Cinthya, avec sa poigne ferme, vous retonifie la silhouette. Quant au soin Bol d’Air pur, il vous lave totalement de la fatigue, redonnant éclat, fermeté et hydratation. Inédit, on applique de la stone thérapie au visage, après l’avoir bien nettoyé en profondeur, une alternance de pierres chaudes et de rouleaux de jade froids stimule la micro circulation du visage. Divin, pendant la pose du masque, un massage de pieds avec les pierres complète agréablement ce traitement. Tout simplement royal, on se sent des ailes aux pieds !
A la clé de ce spa pas comme les autres, on retrouve ainsi une harmonie et une évasion sensuelle dans un environnement de quiétude authentique.
Les restaurants, une pause gourmande
Que cela soit au restaurant principal sous sa grande charpente de bois ou à l’Alpin, l’hôte profite avec gourmandise de la multiplicité des plats de la table. Après le plaisir des yeux, place au régal des papilles. Plats du terroir ou cuisine «Pure Altitude» plus légère et plus saine, en accord avec le concept du spa, ici vous vous régalez au quotidien. Ce soir, je tente la tête de veau cuite au bouillon avec ses légumes et en entrée un assortiment de légumes poêlée, et pour finir la trilogie des petits pots de crème (vanille, café, chocolat). Le tout est délicieux et équilibré. Les desserts font la part belle à nos souvenirs d’enfance et on aime ! Pour les amateurs de spécialités fromagères ou de viande grillé, direction l’Alpin. Sinon les Enfants Terribles, à l’hôtel Mont Blanc (autre fleuron du groupe) ouvert en 2007, reste une belle alternative. Ce restaurant/cabaret, célèbre dans les années 50 pour ses fêtes mémorables et ses illustres personnalités – Jean Marais, Cocteau, B. Bardot, S. Distel, E. Barclay… - a retrouvé une nouvelle vie sous l’impulsion des Sibuet. Cuisine traditionnelle mais goûteuse et en hiver son banc d’écailler pour nous régaler de fruits de mer.
Les fermes de Marie, enfin une demeure où il fait bon vivre, patinée par le temps et les caresses de ses habitants.
Mai 2014
Par Katya PELLEGRINO
