Gastronomie


Rosés : 7 coups de cœur alliés des beaux jours

Des cuvées roses, fraîches et gourmandes, de diverses régions de France, à déguster avec ses amis, sa famille, de l’apéritif jusqu’au bout de la nuit !! La couleur du bonheur et .. des vacances.

Domaine de la Croix Empereur Rosé Cru Classé : Joyau de la Provence

DOMAINE DE LA CROIX - NOUVELLE CUVÉE EMPEREUR - © DOMAINE DE LA CROIX

Le vignoble du Domaine de la Croix est le plus important des crus classés de Provence. Il repose sur 110 hectares de vignes bénéficiant d’une situation et d’un microclimat exceptionnels au cœur de la presqu’île de Saint-Tropez, leur permettant de produire des vins fins et élégants.
Empereur, leur nouvelle cuvée de prestige, AOC Côtes de Provence Cru Classé issue des plus belles parcelles du Domaine est un assemblage des cépages Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle, Mourvèdre. Elevé en fût de chêne pendant 6 mois, il allie rareté, raffinement et excellence.
A la dégustation une robe or rose lumineuse, un nez expressif offrant des notes d’agrumes, de pêche 
jaune et de fruits secs légèrement torréfiés. 
 La bouche est parfaitement ciselée, le volume est somptueux, 
équilibré par une juste fraicheur et de nobles amers. 

Pour Laurent Dehré, MOF Sommelier, Président de l’Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône-Alpes 

« La qualité des grands rosés se reconnait par l’équilibre qu’ils offrent entre volume vineux et élégance acidulée. Empereur appartient à la race des grands pour accompagner avec autant de réussite les apéritifs estivaux et les repas gastronomiques.’’
Prix : 70 € chez les meilleurs cavistes.

Les Jamelles Clair de Gris 2021 : Un rosé à l’influence maritime

Un été au Clair de Gris avec le rosé Les Jamelles - © Les Jamelles

Un rosé issu de Grenache Gris, cépage confidentiel du Languedoc, que sublime l’œnologue et propriétaire Catherine Delaunay.
Une partie des raisins ayant la particularité d’être légèrement rosés, provient des vignes que possède Les Jamelles, à Ouveillan, à mi-chemin entre la Montagne noire et le littoral méditerranéen. L’autre partie est issue de mi coteaux héraultais, un terroir plus chaud, produisant des vins opulents.
La robe est pâle aux jolis reflets gris. Le nez offre une riche palette aromatique : de délicates notes de rose et de framboise, complétées par des pointes d’agrumes et de pierre à fusil, apportant au vin une trame minérale rafraichissante. L’attaque en bouche est nette et fruitée. Les Jamelles Clair de Gris 2021 vous séduira par son équilibre, sa belle longueur en bouche avec une finale saline.

Prix : 8,95€ disponible sur le e-boutique Les Jamelles.

Domaine de Marie le Rosé Marie, AOP Lubéron : Unique et savoureux

la découverte du Rosé Marie, AOP Luberon - © Maisons & Hôtels Sibuet

Créé en 1999 par Jean-Louis Sibuet, le Domaine de Marie loge dans le Parc naturel régional du Luberon entre Ménerbes et Bonnieux et compte 24 hectares de vignes où sont soigneusement produits vins rouges, blancs et le rosé, à partir de 11 cépages. Un attachement profond pour la terre, l’art de vivre et une passion que les Sibuet, incarnent et transmettent dans leurs nectars.
Composé de deux cépages (60% Grenache, 40% Cinsault), le Rosé Marie dégage des notes de fruits rouges, d’agrumes et d’anis. Sa couleur rose pâle rappelle le terroir chaud et ensoleillé dans lequel la vigne est cultivée de manière raisonnée.
Le dégustation en bouche est harmonieuse avec un grain fin et une note saline élégante qui donnent une sensation de fraîcheur, de finesse et de gourmandise.

Prix : 9,50€ chez quelques cavistes, sur le domaine de Marie à Ménerbes, à l’épicerie des Fermes à Megève et sur le site.

Minuty M 2021 : Rosé de Provence iconique et Arty

MINUTY M EDITION LIMITEE // Léa Amati feat Elsa Leydier - © MINUTY M

Pour sa 5 è édition en édition limitée, Minuty poursuit son voyage artistique de sa cuvée cultissime en collaborant avec deux créatrices : Léa Amati, tatoueuse parisienne habille avec poésie et douceur Minuty M dans des nuances bleutées rappelant la Méditerrané.
Quant à Elsa Leydier, photographe vivant entre le Brésil et la France, elle révèle les différentes facettes de la French Riviera : de l’aube, au clair de lune, chaque couleur ancrée sur la bouteille s’inspire des rendez-vous entre le soleil et la mer.
Minuty M 2021 dévoile une robe légère et brillante. Au nez, cette cuvée manifeste des notes très intenses d’écorces d’oranges et de groseille. La bouche se révèle souple avec une belle fraicheur acidulée. Le compagnon idéal d’instants de plaisirs dans le monde entier.

Prix : 14,50€ chez les cavistes et sur le site du Domaine.

La Rose d’Aimée 2021 AOP Tavel Bio Les Grandes Serres : Tout en harmonie 

Tavel La Rose d’Aimée SM 2021 - © Tavel

Ce Tavel né de l’assemblage de Grenache et Syrah par Samuel Montgermont, à la tête de la maison les Grandes Serres, est issu d’une sélection de parcelles des trois terroirs de l’appellation à savoir : galets roulés, lauzes calcaires et sables.
Tavel est réputé pour ne produire que des rosés issus de macération et de pressurage puis assemblés. C’est cette méthode qui est ici appliquée à la Rose d’Aimée à la robe corail aux reflets brillants.
Le nez gourmand dévoile un beau fruité frais de fruits rouges à dominante grenade. L'attaque en bouche franche et fraîche oscille entre fruits rouges et agrumes. Très aromatique ce rosé fin en bouche, doté d’une rondeur soyeuse et charmeuse, parle aussi de pétales de roses fanées légèrement épicées et offre une belle longueur.

Prix : 12€ chez les cavistes et au domaine 04 90 83 72 22 ( site en cours de construction).

Domaine d’Eole Eygalières Souffle d’Eole Rosé 2021 : Equilibre et subtilité

Souffle d’Eole - © Domaine d'eole

Au pied des Alpilles, le Domaine d’Eole, lieu sous influence du mistral gagnant,  produit des vins issus de culture biologique sur un terroir de 35 hectares. 
Ici naissent des cuvées provençales, riches de couleur, d’arômes et de saveurs. Là, des hommes travaillent les cépages typiquement méridionaux : grenache noir et blanc, syrah, carignan, cinsault, mourvèdre, rolle, roussanne, counoise et caladoc sur un sol argilo-calcaire drainant et caillouteux.
Souffle d’Eole Rosé 2021, 50 % Grenache Noir, 25 % Counoise et 25 % Carignan, sans sulfites ajoutés propose une vision très pure et naturelle du rosé. Vinifié en œuf béton avec un travail méticuleux sur lies, il est une ode à la minéralité et à l’élégance. Sa teinte rose clair subtilement orangée se marie harmonieusement à son nez délicat de fraise des bois, de pêche et de chèvrefeuille. Le jeu subtil entre vivacité et douceur se prolonge sur une finale précise et équilibrée.

Prix : 18 € chez les cavistes, au domaine et sur le site.

Château Bas Rosé 2021 AOC Coteaux d’Aix : Finesse, rondeur et délicatesse

Château Bas Rosé 2021 - © Château Bas

Château Bas est bâti sur un site fortement ancré dans l’histoire.. une cité gallo-romaine dont témoignent les restes d’un temple érigé au 1er siècle avant J-C et reconnu parmi les 100 plus vieux monuments de Provence. Restauré au XVIIème siècle après une histoire mouvementée, le château, alors destiné à la polyculture, accueillait vignes, animaux et oliviers.
Aujourd’hui, Château Bas appartient à la Famille bordelaise Castéja. Les 75 hectares de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-limoneux, sont cultivés dans le respect de la biodiversité et certifiés en culture biologique.

Le Rosé 2021 AOC Coteaux d’Aix, assemblage Grenache, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, séduit par sa robe rose pâle. Son nez, complexe et délicat, exhale des arômes de petits fruits rouges et d’agrumes. La bouche ample offre une bonne mâche juteuse et fraîche. 

Prix : 11€ chez les cavistes et au domaine

Frédérique de Granvilliers 25 avril 2022
Avril 2022
Par Luxe Magazine
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www.domainedeole.com
www.les-jamelles.com
www.minuty.com