Soleil et gastronomie : les atouts gagnants de la Costa Del Sol
Au Sud de l’Andalousie, dans la province de Malaga, la Costa del Sol étire ses 160 km de littoral le long de la Méditerranée. Avec plus de 300 jours d’ensoleillement par an et des températures qui restent très clémentes en hiver, la région attire une clientèle internationale séduite par la douceur de son climat. Mais saviez-vous que la Costa del Sol est aussi une destination gastronomique hors pair ? Depuis la cuisine traditionnelle jusqu’aux nombreux restaurants étoilés, Luxe-Magazine vous invite à une découverte gourmande de la Costa del Sol. Suivez le guide !
Plaisirs balnéaires
La cuisine méditerranéenne à l’honneur
L’une des meilleures façons de découvrir une région, c’est certainement de déguster sa cuisine locale. Et c’est peu dire que la province de Malaga a plus d’un atout pour séduire les gourmets, tant elle regorge de richesses et de produits variés. Sur la côte, poissons et produits de la mer sont bien entendu à l’honneur. Impossible de passer à côté des pittoresques « chiringuitos », ces bars de plage emblématiques de la province de Malaga. Vous vous y régalerez de délicieux poissons frits et des traditionnelles « espetos », de succulentes brochettes de sardines grillées dont la préparation demande un solide savoir-faire.Espetos, la tradition des sardines grillées
La Costa del Sol gourmande se décline aussi dans l’arrière-pays. Une bonne façon de le découvrir est d’emprunter l’une de ses nombreuses routes gastronomiques. Au programme : excursions, route des tapas et des vins, mais aussi des cours de cuisine espagnole et la découverte des marchés traditionnels. C’est l’occasion rêvée pour vous régaler des fameuses tapas, et découvrir les recettes typiques de Malaga : la porra antequerana, une crème froide de tomates, la pipirrana, délicieuse salade de légumes, et l’ajoblanco, une variante locale du gazpacho avec des amandes et des raisins muscat. En hiver, il faut absolument découvrir les villages de l’arrière-pays et découvrir leurs plats typiques et roboratifs : ragoûts épicés, charcuteries et gibier, ou encore les migas, un plat fort nourrissant à base de mie de pain.
Chiringuito
Ajoblanco
Une moisson d’étoiles pour des chefs de talent
Une moisson d'étoiles
Toute cette richesse de la tradition culinaire ne pouvait que stimuler la créativité des chefs, aussi la Costa del Sol est-elle un haut-lieu de la gastronomie étoilée. En effet, à elle seule la région compte 8 restaurants étoilés et 10 étoiles au total, puisque le chef Dani Garcia vient d’intégrer le club des 11 restaurants avec 3 étoiles Michelin en Espagne ! Dans la région de Malaga, la ville de Marbella regroupe à elle seule pas moins de cinq adresses étoilées, dont le restaurant de l’Andalou Dani Garcia, qui se définit comme un artisan du goût mêlant les bases du terroir andalou aux techniques et ingrédients d'une cuisine mondialisée. Toujours à Marbella, la cuisine atypique et métissée de Ricardo Sanz, chef du Kabuki Raw, le restaurant El Lago, du chef Juan José Carmona, le Messina, du chef Mauricio Giovanini. et le Skina, du chef Jaume Puigdengolas. Mentionnons également José Carlos García au centre-ville sur le port de Malaga avec une vue imprenable sur la ville, le Sollo du chef Diego Gallegos à Fuengirola, et le Bardal, du chef Benito Gómez à Ronda. En cette saison hivernale, plus d’hésitation : suivez les étoiles sans plus attendre, les chefs étoilés vont régaler vos papilles !
Janvier 2019
Par La rédaction
