Loin d'avoir dénaturé la douce vie de chalet et l'authenticité ambiante, la 5ème étoile de La Sivolière a fait évidemment mieux que cela : elle a encore davantage consolidé le service aux petits oignons de cette adresse luxe la plus discrète de Courchevel. Visite deux ans après les travaux d'envergure qui ont accéléré son ascension.

Un hommage à la Savoie

Devant : des sapins. Derrière : des montagnes. Et là.... La Sivolière. Un chalet de quelque 24 chambres, 11 suites et 1 appartement de standing, construit dans la plus pure tradition savoyarde. Entendez : assignant à résidence le bois et la pierre et optant pour un raffinement douillet comme on les aime. En un mot, réconfortant. Derrière ce petit miracle d'architecture simple et mûrement pensée, deux hommes : l’architecte Pascal Chatron-Michaud et l’architecte d’intérieur et designer Tristan Auer. Après le Jules à Paris et l'Almyra à Chypre, Tristan Auer, ex-collaborateur de Starck et de Liaigre, s'est tourné vers l'hôtel de montagne, relevant le défi de conserver coûte que coûte l'héritage savoyard, boiseries et cachet des chambres en tête, tout en décalant ses choix décoratifs. Ici, des canapés japonisants ou Art Nouveau, là des tables en laque noire aux piètements de bois sablé côtoient les planches vieillies et la chaleur de lourds rideaux en velours cognac. Le parti-pris affiché de l'intime et du confortable ne boude pas donc pas pour autant le design le plus décomplexé, mais sans caractère ostentatoire. On aime notamment le bar-salon qui semble dégager une lumière "surnaturelle" avec ses suspensions à fausses bougies se reflètant sur la laque brillante du bar et cet incroyable canapé en forme de montagne et cascade signé Gaetano Pesce. En bref tout, toute la Savoie est là. La touche Tristan Auer en sus.


La Sivolière, 2e hôtel en France à obtenir le label "Petit VIP"

C'est un fait :  la force d'un hôtel, c'est avant tout de cultiver jalousement l'art de recevoir. Et dans ce domaine, la directrice  de La Sivolière, Florence Carcassonne fait clairement figure de maître. Précurseur, à l'époque, en matière de "petits plus" qui font la différence, cette ex George V et Martinez s'est concentrée cette année sur les plus petits et nos fidèles compagnons. Place donc au "Petit VIP" ! Bien plus qu’un Kids Club, ce concept marque un pas en avant dans l’accueil des familles et les services 5 étoiles pour enfants avec entre autres une monnaie Petit VIP pour s'offrir et s'acheter crêpes, gâteaux ou boissons. Une équipe certifiée "child-friendly hoteliers" et un "Petit VIP Room" doté d’un "Sensitive Floor", spectaculaire système de projection d’images interactives en 3D sur le sol et les murs. Le must ? Le restaurant "Mini 1850", joliment aménagé, pour prendre leurs repas avec leurs nouveaux amis et leur ambassadeur Petit VIP. Pour le reste, l'adresse s'affiche hardiment "dog friendly" avec un service de dogsitting pour ses clients à quatre pattes et un accueil en demi-pension s'il vous plait. Et vous, me demanderez-vous,  eh bien vous  vous délecterez au coin du feu de "L’œuf parfait au beurre monté et confit de citron, caviar osciètre de France", de "Gnocchis de pomme de terre à la crème de cèpes et Pata Negra", d’un "Hamburger de Saint-Jacques à la truffe noir d’hiver » ou de « Gigot d’agneau de lait des Pyrénées rôti en crépine". Aucun doute, tout le monde est bel et bien heureux à la Sivolière !