Les kilomètres s’égrènent au compteur. De part et d’autre de la route recouverte d’une fine pellicule blanche, les forêts et les collines déploient leur long manteau hivernal. Le brouillard s’effiloche et s’élève en volutes au-dessus des arbres dépouillés, puis se rejoint en une valse lente et silencieuse. A une petite heure de Strasbourg, en Forêt Noire, l’hôtel Bareiss, niché à l’aplomb d’un petit village du Baiersbronn à Mitteltal, a su conserver son âme unique, distillant un charme simple, sans ostentation. Univers authentique, à mille lieues de tous les stéréotypes, ici le service et l’accueil ont gardé fraîcheur et spontanéité. La devise de son propriétaire, Hermann Bareiss : «ne jamais dire non à un client», se vérifie à chaque instant. Un paradis pour grands et petits, à découvrir en famille ou en couple, et que Luxe-magazine a testé pour vous. Focus.

Le plaisir du client est notre priorité !

La prévenance et l’attention portées aux besoins de chacun honorent la tradition d’hospitalité de l’hôtel Bareiss. Sourire, gentillesse, et discrétion sont omniprésents et vous pourrez le vérifier. Chaleureux état d’esprit d’une vraie maison de famille, où les valeurs de tradition et de culture perpétuées de génération en génération sont maintenant véhiculées par Hermann Bareiss, propriétaire des lieux.
L’histoire de Bareiss débute avec Hermine, la maman, mariée dans les années 35 à un forestier, Jacob Bareiss, de Mitteltal. Son mari décédant durant la guerre, Hermine Bareiss décide alors, pour gagner sa vie, de se lancer dans la confection de gâteaux, sa spécialité !
En 47, elle monte un petit bistrot, le « Gasthaus Kranz » et en 1951, elle crée le Kurhotel Mitteltal, avec 25 lits et un restaurant. Ce même hôtel, repris en 1973 par Hermann Bareiss, est devenu aujourd’hui Hôtel Bareiss, un Relais & Châteaux aux multiples récompenses, comprenant 99 chambres (incluant suites et appartements).

Espace et esprit campagnard

S’appropriant sur un hectare l’espace au pied des forêts, l’hôtel Bareiss dessine la détente d’une main légère, au cœur d’un environnement naturel.
Chambres, appartements et suites, offrent un espace et un confort très appréciables pour les familles (36 m² à 120 m²), véritablement les bienvenues. Offrant toutes un cachet différent et chaleureux, leur décoration est typique de la Forêt Noire. Ruchés, tentures lourdes et imprimés à fleurs, coussins à carreaux, poêles en faïence, portes et plafonds patinés, habillent les lieux, instillant une atmosphère conviviale et sans prétention. Cernées de terrasses ou de balcons, ces chambres bénéficient toutes d’une vue panoramique sur les forêts, le Ruhe Stein, Hornis Grinde, invitant à la rêverie.

Mention spéciale pour le petit-déjeuner pantagruélique

Se réveiller au matin et s’asseoir à la table du petit-déjeuner est un grand moment. A ne manquer sous aucun prétexte, surtout qu’il vous est offert jusqu’à 11H30 ! Une palme spéciale doit être décernée à ce somptueux buffet qui aborde avec brio le thème des produits naturels et locaux.
On ne sait vraiment plus où donner de la tête : multitude de pains faits maison, de charcuteries et de saucissons (un buffet lui est consacré), de laitages, de céréales de toutes sortes, surtout bio, légumes, pâtes, harengs, ainsi que des jarres de fruits frais, d’œufs de toutes sortes, vous amènent à savourer un copieux petit-déjeuner avant d’affronter une journée dense et sportive.

Une gastronomie multiple et inventive

Et que dire des 5 restaurants aux ambiances différentes qui se proposent d’accueillir le client ? Qu'il soit à l’un ou à l’autre, l’hôte profite avec gourmandise de la multiplicité des plaisirs de la table. Outre le restaurant principal, deux « Dorfstuben », pièces authentiques en bois de la Forêt Noire du XIX, et vous vous retrouvez au pays de Heidi ! Ici, spécialités savoureuses de la région (truite au bleu, poitrine de bœuf, Spätzel, pâtes maison… ) et bière brassée avec du houblon frais, se dégustent dans un décor ancien !
Au Kamin Stube, autre ambiance, autre univers. Un esprit méditerranéen souffle sur cette petite salle aux murs safran accueillant une quinzaine de tables. Un plafond à caisson en bois couleur miel jette une lumière dorée sur les jolies tables juponnées. On s’y sent bien. Une cuisine à la carte, goûteuse et fine, prend ici des accents du Sud. Le choix est difficile : carré d’agneau, médaillon de faon avec choux de Bruxelles et Spätzel, filet de sandre, tout est d’une grande finesse.
Sans oublier le restaurant 3 étoiles du Bareiss depuis 2008, décerné par le guide Michelin, orchestré par son chef Claus-Peter Lumpp qui y dévoile une cuisine de haute volée, accompagnée de grands crus. Autant d’univers différents qui, après le plaisir des yeux, se chargent de séduire les papilles.

Et encore…

Le refuge Sattelei : un petit chalet en bois qui accueille les randonneurs à 700 mètres d’altitude pour une halte chaleureuse et gourmande. Des spécialités qui font la part belle aux produits locaux et régionaux, notamment jambon de la Forêt Noire, soupe de légumes, poitrine de bœuf, pot-au-feu maison, permettant aux randonneurs de se sustenter avant de repartir. Enfin, la ferme des Morlok, une famille de guérisseurs, achetée en 2003 par Hermann Bareiss pour perpétuer et conserver les valeurs culturelles et traditionnelles de la région. En 2005, des documents précieux sur les recettes et les prières de l’époque (1789 !) furent retrouvés entre deux planches. Aujourd’hui restauré dans la plus pure tradition locale, la Ferme des Morlok propose le jeudi soir un dîner d’hôtes au cours duquel un conteur narre l’histoire des lieux, et le mardi, une halte "café-thé-gâteaux "dans une ambiance de l’époque.

Soin bien-être, massage ou plongeon

Le soir venu, une halte détente s’impose. Plongeon dans l'une des piscines, intérieure ou extérieure, cours de gymnastique douce, sauna finlandais, hammam, ou encore massage au Centre de Beauté Gertraud Gruber. Le choix des soins au Bareiss Beauté est vaste, mais toujours orienté vers le bien-être plutôt que vers la sophistication, chacun offrant un parcours initiatique à la recherche du ressourcement de soi, de l’énergie vitale et de la véritable sérénité. Ici, point de massages accessoirisés ou de soins gadgets, on préfère parler d’expérience dans des cabines spacieuses et claires.
Mon choix se porte alors sur le « lotus et cristal massage », un soin que Nelly ma thérapeute, me prodigue. Ses doigts agiles et fermes pianotent et papillonnent tout le long du corps consentant, se fondent en mouvements légers ou fermes selon la résistance de la chair, en une chorégraphie qui dessine des mouvements tout en rondeur.
La détente commence alors à m’envahir et le corps à relâcher les tensions.
Une halte qu’il est indispensable d’ajouter à l’oisiveté des journées avant la fête du soir !